Produit: Chicken salad

Date du rapport : 2 févr. 2023
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments froids observés conservés à une température inappropriée sur la table de préparation : salade de poulet 83, 6 °F et salade de tacos 72, 8 °F. Il a demandé... Voir plus au directeur de jeter environ 30 livres et 15$ de produits. Tous les aliments froids doivent maintenir une température de 41 °F ou moins pendant la préparation, la présentation et le service. Citation de priorité 7-38-005 émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 100 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs et des coins des zones de préparation, de service et de stockage des aliments secs, sur les prises de courant de la cuisine, sur les étagères et à l'intérieur des armoires des zones de service et de congélation, sur les bases des unités de maintien de la chaleur dans la zone de service de la cuisine. Il a demandé au responsable de faire appel à un exterminateur pour l'entretien, le nettoyage et la désinfection de toutes les zones. Citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : les portes de l'auditorium observées ne sont pas protégées contre les rongeurs, espace d'un pouce entre les portes. Il a demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : les ustensiles à usage unique non emballés ont été observés et non inversés. Il a demandé au responsable de retourner tous les ustensiles pour protéger les surfaces en contact avec les lèvres de la contamination.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : une fuite d'eau a été observée sous l'évier droit dans les toilettes pour femmes du premier étage, près de la cuisine, une faible pression d'eau au lavabo gauche des toilettes de l'auditorium pour femmes. Il a demandé au responsable de réparer. On a observé des robinets en mauvais état et l'absence de mitigeur sur les éviers dans les toilettes réservées au personnel h119, h219. Il a demandé au responsable de réparer.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes réservées aux filles, aux femmes et aux toilettes unisexes. Il a demandé au responsable de fournir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune formation n'est disponible pour les manipulateurs d'aliments. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent dispenser une formation.

Une source : chicago.gov Voir moins

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Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : Vomissements
Source suspecte : salade de poulet
Début : moins de 4 heures
Durée : 4 à 12 heures
Malade : Moi | Symptômes: Vomissements Voir moins

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Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : Diarrhée, maux d'estomac, crampes
Source suspecte : Sandwich à la salade de poulet Napa et salade Green Goddess
Début : 12 à 24 heures
Durée : Plusieurs jours
Malade : Moi
Informations complémentaires : Quatre personnes sont présentes ce jour-là et je suis la seule à être tombée malade. | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins

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J'ai mangé la salade de poulet épicée, la salade de raisins et la salade de brocoli. Cela a duré un peu moins de 24 heures. J'ai dû brûler un jour de maladie et conduire pendant 2 heures pour rentrer chez moi. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins

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Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes
Source suspecte : J'ai trouvé de la nourriture ici et, en moins de deux heures, je suis tombée gravement malade, je vomissais à plusieurs reprises et j'avais de graves maux d'estomac. J'ai mangé la cuillère à salade... Voir plus de poulet originale et la salade de brocoli. Je les ai contactés et ils m'ont juste dit qu'ils étaient vraiment désolés.
Début : moins de 4 heures
Durée : autre : Autre
Malade : autre : Autre
Informations supplémentaires : J'ai été surprise que la dame de l'établissement m'ait époustouflée lorsque je lui ai dit à quel point j'étais malade. J'ai dû quitter mon travail et je n'ai pas pu travailler aujourd'hui. Je suis une mère célibataire et cela me fera du mal financièrement. Mais surtout, j'essayais d'empêcher quelqu'un d'autre de tomber malade. | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes Voir moins

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J'ai mangé la salade de poulet asiatique avec vinaigrette miso à la moutarde jeudi. Je l'ai eu de nombreuses fois, pas de problème. Cette fois, c'était différent. En moins d'une heure, je me suis senti gonflé, j'ai eu des nausées et une indigestion. Je n'ai rien mangé... Voir plus d'autre plus tard. Vendredi, tôt le matin, douleurs abdominales aiguës, course aux toilettes, nausées et impossibilité de manger toute la journée. J'ai toujours de légères douleurs à l'estomac et des nausées Samedi, mon ami a mangé une salade différente le jour même et était malade le soir et le lendemain. J'espère qu'ils lavent leurs produits ! | Symptômes: Nausée, Diarrhée, L'indigestion, Douleur d'estomac, ballonnements Voir moins

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Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : nausées, vomissements, maux d'estomac, frissons, maux de tête
Source suspecte : salade de poulet
Début : 1 à 2 jours
Durée : 12 à 24 heures
Malades : 2 personnes | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Frissons, Maux Voir moins

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Vomissements projectiles et diarrhée toute la nuit après un sandwich à la salade de poulet. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements Voir moins

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J'ai partagé un sandwich à la salade de poulet avec ma mère et nous avons tous les deux vomi et eu mal à la tête le lendemain. | Symptômes: Nausée, Vomissements, Maux Voir moins

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Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, crampes
Source suspecte : salade de poulet Kwik Trip Caesar
Début : 4 à 12 heures
Durée : 4 à 12 heures
Malade : Moi
Informations complémentaires : J'ai encore des crampes | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Crampes Voir moins

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