Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Blue Door Farm Stand, 2010 N Halsted St, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2010 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de julio de 202122. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: observó los siguientes alimentos a temperatura inadecuada dentro de 50 f más frío. Observó 10 libras de jamón en rodajas valorado en 40 dólares a 51. 6f, observó 10 libras de pavo en rodajas a 50. 9f valorado en 40 dólares, observó 5 libras de ensalada de pollo a 49. 9f valorada en 15 dólares. Toda la comida se desechó voluntariamente. Infracción de prioridad 7-38-005
33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: unidad de refrigeración observada a 50 °F que contiene alimentos con temperatura controlada por tiempo, incluyendo ensalada de pollo, jamón, pavo. Cooler fue etiquetado. Infracción de prioridad 7-38-005
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad de mosca pequeña observada en zonas de lavado de platos y zona de preparación. Debe contactar con el control de plagas y eliminar la actividad de las moscas pequeñas. Fundamento prioritario 7-38-020 a)
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: exterior observado del alcance de pie en congelador impuro. Exterior observado de hornos impuro. Limpia y mantiene.
54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: observado fuera del contenedor de grasa no mantenido. Limpia, mantenga el recipiente de grasa exterior y muela alrededor del recipiente de grasa.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso observado debajo de las escaleras traseras impuro con derrames de alimentos y escombros. Limpia y mantiene.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: debe mostrar pruebas de formación para manipuladores de alimentos para todos los empleados, incluido el lavavajillas que manipula alimentos a veces.
Fuente: chicago.gov
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