تقرير سلامة الغذاء: بلو فروغ تاي، 2951 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2951 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 أكتوبر 2023
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود أكثر من 60 فضلًا من الفئران متناثرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في منطقة المشروبات الأمامية وبالقرب من الحوض المكون من 3 حجرات في المنطقة الإعدادية، و 20 من فضلات الفئران المنتشرة على الأرض والرفوف في منطقة التخزين في الطابق السفلي. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس.

41. مناديل المسح: تستخدم وتخزن بشكل صحيح
- التعليقات: أقمشة المسح المتسخة الملحوظة المخزنة على الطاولات الإعدادية في المنطقة الإعدادية. أصدر تعليمات للمدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة المستخدمة كرفوف في مناطق التخزين الإعدادية والطابق السفلي. أصدر تعليمات للمدير بإزالة صناديق الحليب وتوفير رفوف كافية لسهولة التنظيف ومكافحة الآفات.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم انسكابات الطعام والحطام والشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والطاولات الإعدادية ووحدات الرفوف. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت حوض غسيل اليدين الأمامي في منطقة المشروبات. أصدر تعليمات للمدير للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط الأرضيات السائب الملحوظ، والجص المفقود على بلاط الأرضيات وبلاط السقف الملون في المنطقة الإعدادية، وأغطية المنافذ المفقودة على الجدران في منطقة التخزين في الطابق السفلي. أصدر تعليمات للمدير بالإصلاح/الاستبدال والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على فتحات الجدران والدروع الخفيفة وتراكم الشحوم والحطام على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في المنطقة الإعدادية. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: المواد والمعدات غير المستخدمة التي تمت ملاحظتها في الطابق السفلي ومناطق الإعداد والمشروبات. أصدر تعليمات للمدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ داخل غطاء التهوية. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب صالح لمسببات الحساسية للمدير المعتمد. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب صالح على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov