Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Blue Frog Thai, 2951 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2951 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Oktober 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete über 60 Mäusekot, der auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken im vorderen Getränkebereich und in der Nähe des Waschbeckens mit 3 Fächern im Vorbereitungsbereich verstreut war. 20 Rattenkot verstreut auf dem Boden und in den Regalen im Lagerbereich im Keller. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen und alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Zubereitungstischen im Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Milchkisten, die als Regale in Vorbereitungs- und Kellerräumen verwendet wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Milchkisten zu entfernen und angemessene Regale für eine einfache Reinigung und Schädlingsbekämpfung bereitzustellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Lebensmittelverschüttungen, Schmutz und Fettablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichtes Abflussrohr unter dem vorderen Handwaschbecken im Getränkebereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete lose Bodenfliesen, fehlender Fugenmörtel auf den Bodenfliesen und fleckige Deckenplatten im Vorbereitungsbereich, fehlende Auslassabdeckungen an den Wänden im Lagerraum im Keller. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reparieren/zu ersetzen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Staubablagerungen an den Wandöffnungen und am Lichtschutz, Fettablagerungen und Schmutz auf den Fußböden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete unbenutzte Artikel und Geräte in Keller-, Zubereitungs- und Getränkebereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtete Fettansammlung in der Lüftungshaube. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein gültiges Allergen-Training für zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen eine gültige Allergenschulung vorlegen.

Quelle: chicago.gov