تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بلوبيرد، 2863 N كلارك سانت، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2863 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 أبريل 20226. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو تعاطي التبغ
- تعليقات: لاحظ الموظف الشرب في منطقة الإعدادية دون استخدام القش. تعليمات الإدارة لتوفير منطقة مخصصة للموظفين لأخذ قسط من الراحة أو استخدام القش.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ طوقا المطاط ممزقة داخل باب وحدة التبريد في منطقة التخزين الجاف للأغذية الطابق السفلي. تعليمات لتفصيل الإصلاح والصيانة و/أو الاستبدال.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ تراكم الجليد داخل مجمدات الصدر في منطقة التخزين الجاف للأغذية في الطابق السفلي. تعليمات لتذويب وتنظيف وصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: لاحظ تراكم الشحوم الثقيلة داخل الوحدات الكهربائية للمقلاة العميقة في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لتفاصيل التنظيف والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ خارج حاوية الشحوم والمناطق المحيطة بها لا يتم الحفاظ عليها مع الشحوم سميكة على الأرض حول حاوية الشحوم وأعلى الحاوية. تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة حاوية الشحوم والمناطق المحيطة بها. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب).
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأرضيات على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات، وخاصة تحت موقد cppking مع الشحوم والأوساخ وفي جميع أنحاء منطقة التخزين الجاف للأغذية الطابق السفلي.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت مراوح السقف القذرة والمتربة داخل الحمامات. تعليمات للتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ تراكم الأوساخ والشحوم الثقيلة في الداخل، على الأنابيب/القنوات، وحواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي وخارج المؤسسة يقطر على الأرض. تعليمات لتفصيل تنظيف وصيانة غطاء محرك السيارة، والمرشحات، والأنابيب/القنوات. يجب أيضًا تفصيل المناطق النظيفة مع تراكم الشحوم، وإصلاح جزء السيليكون الذي يغلق القنوات، والحفاظ عليه.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق