Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Bluebird, 2863 N Clark St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2863 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de abr de 20226. Comer, saborear, beber ou usar tabaco
- comentários: funcionário notado bebendo na área de preparação sem usar canudo. Instruiu a gerência a fornecer uma área designada para os funcionários fazerem uma pausa ou usarem um canudo.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou junta de borracha rasgada dentro da porta da unidade de refrigeração na área de armazenamento seco de alimentos do porão. Instruído para detalhar o reparo e manutenção e/ou substituição.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o acúmulo de gelo dentro dos freezers na área de armazenamento seco de alimentos do porão. Instruído para descongelar, limpar e manter.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou forte acúmulo de graxa dentro das unidades elétricas da fritadeira na área de preparação da cozinha. Instruído para limpar e manter os detalhes.
54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: anotado fora do recipiente de graxa e ao redor não mantido com graxa espessa no chão ao redor do recipiente de graxa e no topo do recipiente. Instruído para limpar e manter detalhadamente o recipiente de graxa e seus arredores. Fundação prioritária #7 -38-020 (b).
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter pisos ao longo da base da parede e debaixo do equipamento, especialmente debaixo do fogão cppking com graxa e sujeira e em toda a área de armazenamento seco de alimentos do porão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ventiladores de teto sujos e empoeirados dentro dos banheiros. Instruído para limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou acúmulo de sujeira e graxa pesada no interior, em tubos/conduítes e bordas do exaustor e filtros acima do equipamento de cozinha e fora do estabelecimento pingando no chão. Instruído para detalhar a limpeza e manutenção do capô, filtros e tubos/conduítes. Também deve detalhar as áreas limpas com o acúmulo de graxa, reparar a parte de silicone que veda os conduítes e fazer a manutenção.
Fonte: chicago.gov
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