Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bluebird, 2863 N Clark St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2863 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. Apr 2022
6. Richtiges Essen, Verkosten, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Angestellter trank im Vorbereitungsbereich, ohne einen Strohhalm zu benutzen. Das Management wurde angewiesen, einen bestimmten Bereich für die Mitarbeiter bereitzustellen, in denen sie eine Pause einlegen oder einen Strohhalm verwenden können.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: bemerkte zerrissene Gummidichtung in der Tür der Kühleinheit im Keller Lebensmittel-Trockenlagerbereich. Angewiesen, die Reparatur und Wartung und/oder den Austausch detailliert zu beschreiben.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich Eis in den Gefriertruhen im Keller angesammelt hat. Anweisung zum Auftauen, Reinigen und Warten.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Es wurde eine starke Fettansammlung in den elektrischen Einheiten der Fritteuse im Bereich der Küchenvorbereitung festgestellt. Angewiesen, Details zu reinigen und zu warten.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Beachten Sie den äußeren Fettbehälter und die Umgebung, die nicht mit dickem Fett auf dem Boden um den Fettbehälter und die Oberseite des Behälters gepflegt wurden. Es wurde angewiesen, den Fettbehälter und seine Umgebung detailliert zu reinigen und zu warten. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b).

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: angewiesen, Böden entlang des Wandbodens und unter den Geräten zu reinigen und zu pflegen, insbesondere unter dem Cppking-Ofen mit Fett und Schmutz und im gesamten Keller für Lebensmittel trocken Lagerbereich.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: festgestellte schmutzige und staubige Deckenventilatoren in den Badezimmern. Zum Reinigen und Pflegen angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Festgestellte starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohre/Leitungen und an den Kanten der Dunstabzugshaube und der Filter über den Kochgeräten und außerhalb der Einrichtung, die auf den Boden tropften. Angewiesen, Haube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten. Muss auch saubere Bereiche mit der Fettansammlung detailliert beschreiben, das Silikonteil reparieren, das die Leitungen abdichtet, und warten.

Quelle: chicago.gov