تقرير سلامة الغذاء: بونشون، 1732 شارع دبليو ديفيجن، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1732 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 مايو 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود موظف يحمل شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو سارية المفعول في الموقع بينما تم إعداد مواد tcs مثل الدجاج. تعليمات للحفاظ على موظف يحمل شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو سارية المفعول في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة أدوات في الموقع للاستجابة للقيء والإسهال. تعليمات لصيانة المجموعة مع جميع المستلزمات الضرورية في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين في غرفة المرحاض للرجال مع الحفاظ على درجة حرارة غير مناسبة تبلغ 56. 8f. تعليمات لإصلاح الحوض أو استبداله بحيث يكون قادرًا على توصيل الماء الساخن تحت ضغط يتراوح بين 100-120 فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في غرفة المرحاض النسائية وغرفة مرحاض الموظفين. تعليمات للحفاظ على الصابون في جميع أحواض غسل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسل اليدين المكشوف الموجود في البار. تعليمات لتوفير المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). الاقتباس جنبا إلى جنب مع الانتهاك أعلاه.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع وقت الفحص. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة يعمل داخل مقصورة التبريد. تعليمات لتقديمها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود دفتر سجل لمكافحة الآفات في الموقع في ذلك الوقت من التفتيش. تعليمات للتعاقد مع شركة مرخصة لمكافحة الآفات وتلقي الخدمة والحفاظ على جميع المستندات اللازمة في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: صناديق من الورق المقوى المرصودة على أرضية خط الطهي تُستخدم لامتصاص الشحوم والتشبث باللف على المنضدة بأضواء أكثر دفئًا. تعليمات لإزالة الأسطح الملساء والقابلة للتنظيف والحفاظ عليها.

48. مرافق الغسيل: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: تستخدم المنشأة التي تمت ملاحظتها مطهر ddbsa للأواني والمقالي في حوض مكون من 3 أقسام ولكن لا تحتوي على شرائط اختبار ddbsa في الموقع وقت الفحص. تعليمات لتوفير شرائط اختبار ddbsa. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب ملحوظ تحت حوض الرش الموجود بجوار آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة والمغسلة الخارجة من الحائط في البار. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: غير قادر على تحديد موقع مصيدة الشحوم. تعليمات لتثبيت مصيدة الشحوم المتصلة بحوض مكون من 3 أقسام وفقًا لجميع القوانين والقواعد واللوائح ذات الصلة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تراكم ملحوظ للشحوم والأوساخ وبقايا الطعام على أرضيات وجدران منطقة الطهي وعلى جوانب معدات الطهي. تعليمات للتنظيف التفصيلي والصيانة في حالة جيدة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تخزين المقلاة والمغسلة والموقد غير المستخدمة في الطابق السفلي. تعليمات للإزالة من المبنى.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ الانتهاكات الأساسية التالية التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2554601 بتاريخ 4/20/2022: #53 5-501. 17 'لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في غرفة مرحاض الموظف للجنسين. تعليمات لتوفيرها وصيانتها. '#57 2-102. 13 شهادة معالج طعام منتهية الصلاحية تمت ملاحظتها لجميع الموظفين في الموقع. تعليمات بتوفير وحفظ الملف. '#58 2-102. 13 'لاحظ انتهاء صلاحية شهادة مدير الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو لمسببات الحساسية الغذائية. تعليمات لتقديمها والاحتفاظ بها في السجل. «تعليمات للتصحيح والامتثال. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov