报告人
1732 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2023 年 5 月 15 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备鸡肉等 tcs 物品时，没有员工在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让一名员工始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有用于应对呕吐物和腹泻的套件。指示随时在现场维护装有所有必要补给品的套件。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士洗手间的洗手水槽的温度不正确，为 56. 8f。被指示修理或更换水槽，使其能够在 100-120 华氏度的压力下输送热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间和员工洗手间里没有肥皂。指示在所有洗手水槽中保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示随时在所有裸露的洗手水槽提供纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
36。提供精确的温度计
-评论：检查时观察到现场没有金属杆温度计。已指示提供。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
36。提供精确的温度计
-评论：观察到步入式冷却器内没有可用的温度计。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：当时现场没有观察到害虫防治日志 检查的。被指示与持牌害虫防治公司签订合同，接受服务，并随时在现场维护所有必要文件。违反优先权基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到烹饪线地板上的纸箱被用来吸收油脂，然后用温暖的灯光保鲜膜保鲜膜在柜台上。指示去除和保持光滑、可清洁的表面。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施使用 ddbsa 消毒剂清理 3 个隔间水槽中的锅碗瓢盆，但在检查时现场没有 ddbsa 试纸。被指示提供 ddbsa 试纸。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于低温洗碗机旁边的喷雾器水槽下有泄漏，酒吧的水槽从墙上掉下来。已指示进行维修和保养，状况良好。
52。妥善处置污水和废水
-评论：找不到隔油池。指示根据所有相关法律、规章和法规安装连接到 3 个隔间水槽的隔油池。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪区的地板和墙壁以及烹饪设备侧面积聚了油脂、污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的炸锅、水槽和炉灶存放在地下室里。被指示从场所移走。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2022年4月20日的报告 #2554601 中未纠正以下核心违规行为：#53 5-501。17 “观察到男女皆宜的员工洗手间里没有带盖的插座。已指示提供和维护。” #57 2-102。 13 “观察到现场所有员工的食物处理员证书已过期。被指示提供和存档。” #58 2-102. 13 “观察到芝加哥市食品卫生经理的食物过敏原证书已过期。被指示提供并记录在案。” 已指示更正并遵守规定。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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