食品安全报告: Bonchon Division, 1732 W Division St, Chicago, IL 60622, USA
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Report date: Oct 22, 2025
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic doesn't have a certified food managers certificate must provide and maintain. (priority foundation 7-38-012)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic doesn't have a certified food managers certificate must provide and maintain. (priority foundation 7-38-012)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager…
52
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报告日期：2025 年 9 月 11 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（炸鸡、泡菜、米饭等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域的洗手水槽在所述水槽内装有碗和平底锅时无法进入。检查期间移除的物品必须始终保持可触及的状态。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到调味品准备区域的水槽里没有肥皂，必须提供肥皂并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到 2 位男性员工在 3 个隔间的水槽中以 0. 0 ppm 的速度对多用途餐具进行了消毒。观察到第一位男性员工在自来水下用肥皂毛巾和冲洗过的餐具清洗搅拌机和盖子，然后放在准备桌上使用，另一名男性员工用同样的方法洗了一个碗，用它把酱汁放进去，没有正确设置水槽来消毒多用途餐具。已说明如何正确设置水槽。（优先级 7-38-025）（cos）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到任何带有所需文件的害虫防治日志都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门和后门底部的缝隙必须紧密贴合。…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（炸鸡、泡菜、米饭等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域的洗手水槽在所述水槽内装有碗和平底锅时无法进入。检查期间移除的物品必须始终保持可触及的状态。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到调味品准备区域的水槽里没有肥皂，必须提供肥皂并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到 2 位男性员工在 3 个隔间的水槽中以 0. 0 ppm 的速度对多用途餐具进行了消毒。观察到第一位男性员工在自来水下用肥皂毛巾和冲洗过的餐具清洗搅拌机和盖子，然后放在准备桌上使用，另一名男性员工用同样的方法洗了一个碗，用它把酱汁放进去，没有正确设置水槽来消毒多用途餐具。已说明如何正确设置水槽。（优先级 7-38-025）（cos）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到任何带有所需文件的害虫防治日志都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门和后门底部的缝隙必须紧密贴合。…
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报告日期：2024 年 11 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到酒吧区没有热水的洗手槽。指示经理向上述洗手槽提供最低温度为 100 华氏度的热水。优先权违规 7-38-030 (c) 未发布引文。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到酒吧区没有热水的洗手槽。指示经理向上述洗手槽提供最低温度为 100 华氏度的热水。优先权违规 7-38-030 (c) 未发布引文。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 11 月 19 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物的准备和供应过程中，观察到现场没有经过验证的芝加哥市认证食品经理。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工在洗碗机区域使用喷雾器清洁双手。只能在洗手槽中进行手洗。指示经理确保员工只在洗手槽里洗手。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽没有热水。指示经理向上述洗手槽提供最低温度为 100 华氏度的热水。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域没有洗手槽。指示经理在后方准备区域安装洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设施餐厅的天花板上有大量漏水。地板、椅子和桌子上漏水。指示经理解决泄漏问题。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物的准备和供应过程中，观察到现场没有经过验证的芝加哥市认证食品经理。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工在洗碗机区域使用喷雾器清洁双手。只能在洗手槽中进行手洗。指示经理确保员工只在洗手槽里洗手。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽没有热水。指示经理向上述洗手槽提供最低温度为 100 华氏度的热水。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域没有洗手槽。指示经理在后方准备区域安装洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设施餐厅的天花板上有大量漏水。地板、椅子和桌子上漏水。指示经理解决泄漏问题。
来源：chicago.gov
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48
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报告日期：2023 年 5 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到女性洗手间和员工洗手间里没有肥皂。指示在所有洗手水槽中保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。未发布任何引文。
36。提供精确的温度计
-评论：4-204。112 (b) 观察到步入式冷却器内没有可用的温度计。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 在检查时发现现场没有害虫防治日志。指示与持牌害虫防治公司签订合同，接受服务，并随时在现场维护所有必要文件。违反优先权基金会 7-38-020 (c)。未发布任何引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 个观察到的设施使用 ddbsa 消毒剂清洗 3 个隔间水槽中的锅碗瓢盆，但在检查时现场没有 ddbsa 试纸。被指示提供 ddbsa 试纸。违反优先权基金会 7-38-005。未发布任何引文。
52。妥善处置污水和废水
-评论：5-402。12 找不到隔油池。指示根据所有相关法律、规章和法规安装连接到 3 个隔间水槽的隔油池。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到烹饪区的地板和墙壁以及烹饪设备侧面积聚了油脂、污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到未使用的炸锅、水槽和炉灶存放在地下室里。被指示从场所移走。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到女性洗手间和员工洗手间里没有肥皂。指示在所有洗手水槽中保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。未发布任何引文。
36。提供精确的温度计
-评论：4-204。112 (b) 观察到步入式冷却器内没有可用的温度计。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 在检查时发现现场没有害虫防治日志。指示与持牌害虫防治公司签订合同，接受服务，并随时在现场维护所有必要文件。违反优先权基金会 7-38-020 (c)。未发布任何引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 个观察到的设施使用 ddbsa 消毒剂清洗 3 个隔间水槽中的锅碗瓢盆，但在检查时现场没有 ddbsa 试纸。被指示提供 ddbsa 试纸。违反优先权基金会 7-38-005。未发布任何引文。
52。妥善处置污水和废水
-评论：5-402。12 找不到隔油池。指示根据所有相关法律、规章和法规安装连接到 3 个隔间水槽的隔油池。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到烹饪区的地板和墙壁以及烹饪设备侧面积聚了油脂、污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到未使用的炸锅、水槽和炉灶存放在地下室里。被指示从场所移走。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)…
48
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报告日期：2023 年 5 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备鸡肉等 tcs 物品时，没有员工在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让一名员工始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有用于应对呕吐物和腹泻的套件。指示随时在现场维护装有所有必要补给品的套件。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士洗手间的洗手水槽的温度不正确，为 56. 8f。被指示修理或更换水槽，使其能够在 100-120 华氏度的压力下输送热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间和员工洗手间里没有肥皂。指示在所有洗手水槽中保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示随时在所有裸露的洗手水槽提供纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
36。提供精确的温度计
-评论：检查时观察到现场没有金属杆温度计。已指示提供。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
36。提供精确的温度计
-评论：观察到步入式冷却器内没有可用的温度计。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：当时现场没有观察到害虫防治日志 检查的。被指示与持牌害虫防治公司签订合同，接受服务，并随时在现场维护所有必要文件。违反优先权基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到烹饪线地板上的纸箱被用来吸收油脂，然后用温暖的灯光保鲜膜保鲜膜在柜台上。指示去除和保持光滑、可清洁的表面。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施使用 ddbsa 消毒剂清理 3…
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备鸡肉等 tcs 物品时，没有员工在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示让一名员工始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有用于应对呕吐物和腹泻的套件。指示随时在现场维护装有所有必要补给品的套件。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男士洗手间的洗手水槽的温度不正确，为 56. 8f。被指示修理或更换水槽，使其能够在 100-120 华氏度的压力下输送热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间和员工洗手间里没有肥皂。指示在所有洗手水槽中保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示随时在所有裸露的洗手水槽提供纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
36。提供精确的温度计
-评论：检查时观察到现场没有金属杆温度计。已指示提供。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
36。提供精确的温度计
-评论：观察到步入式冷却器内没有可用的温度计。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：当时现场没有观察到害虫防治日志 检查的。被指示与持牌害虫防治公司签订合同，接受服务，并随时在现场维护所有必要文件。违反优先权基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到烹饪线地板上的纸箱被用来吸收油脂，然后用温暖的灯光保鲜膜保鲜膜在柜台上。指示去除和保持光滑、可清洁的表面。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施使用 ddbsa 消毒剂清理 3…
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报告日期：2022年4月12日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在制冰机顶部，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到位于后方食物准备区域的制冰机积聚了黑粘液物质，滴到储存在冰箱下方的冰块上。冰被用来供人食用。指示进行清洁、消毒和维护。优先基金会违规 #7 -38-005。已发布引文
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到食物准备手槽前面的水流缓慢。被指示修理管道。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间里没有带盖的插座。已指示提供和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性厕所排气通风系统上积聚了灰尘/碎屑。必须细节清洁和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场所有员工的食物处理员证书已过期。已指示提供并保存在档案中。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市食品卫生经理食品过敏原证书已过期。被指示提供并保留在案。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在制冰机顶部，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到位于后方食物准备区域的制冰机积聚了黑粘液物质，滴到储存在冰箱下方的冰块上。冰被用来供人食用。指示进行清洁、消毒和维护。优先基金会违规 #7 -38-005。已发布引文
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到食物准备手槽前面的水流缓慢。被指示修理管道。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间里没有带盖的插座。已指示提供和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性厕所排气通风系统上积聚了灰尘/碎屑。必须细节清洁和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场所有员工的食物处理员证书已过期。已指示提供并保存在档案中。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市食品卫生经理食品过敏原证书已过期。被指示提供并保留在案。
资料来源：chicago.gov
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