报告日期：2026年6月12日
21. 适当的热保温温度
- 备注：发现热TCS食品在肉类展示冷柜前方的开放式热保温装置内以不当的热保温温度存放。发现烤鸡的温度范围为118.1°F至122.7°F。鸡块温度范围为121.2°F至125.1°F，炸鸡三明治温度范围为115.3°F至123.6°F。必须始终保持135.0°F或以上的适当热保温温度。经理立即自愿丢弃了约14.0磅价值53.0美元的食品。已发出优先违规7-38-005传票。
51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：发现位于寿司食品准备区的3格水槽水龙头底部漏水。必须修复并维护。
55. 已安装、维护且清洁的物理设施
- 备注：发现肉类部门的地漏及整个地下室食品储存区存在污垢和食物残渣。必须随时清洁和维护。
55. 已安装、维护且清洁的物理设施
- 备注：发现地下室内步入式肉类部门和果汁准备区的货架下方地板上有污垢和食物残渣。必须随时清洁和维护。发现肉类切割部门切肉台上方天花板上有污垢和黑色物质。必须清洁和维护。发现地下室果汁准备区裸露洗手池后方墙壁上有污垢和碎屑。必须随时清洁和维护。
60. 已纠正之前的核心违规
- 备注：发现2025年11月19日检查报告第2627288号中的核心违规未得到纠正。第49条：发现地下室步入式冷冻库内存在大量冰块和灰尘堆积。已指示以适当频率清洁冷冻设备的非食品接触表面，以防止冰块、灰尘和其他污垢堆积并加以维护。已发出优先基础违规7-42-090传票。
来源：chicago.gov
21. 适当的热保温温度
- 备注：发现热TCS食品在肉类展示冷柜前方的开放式热保温装置内以不当的热保温温度存放。发现烤鸡的温度范围为118.1°F至122.7°F。鸡块温度范围为121.2°F至125.1°F，炸鸡三明治温度范围为115.3°F至123.6°F。必须始终保持135.0°F或以上的适当热保温温度。经理立即自愿丢弃了约14.0磅价值53.0美元的食品。已发出优先违规7-38-005传票。
51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：发现位于寿司食品准备区的3格水槽水龙头底部漏水。必须修复并维护。
55. 已安装、维护且清洁的物理设施
- 备注：发现肉类部门的地漏及整个地下室食品储存区存在污垢和食物残渣。必须随时清洁和维护。
55. 已安装、维护且清洁的物理设施
- 备注：发现地下室内步入式肉类部门和果汁准备区的货架下方地板上有污垢和食物残渣。必须随时清洁和维护。发现肉类切割部门切肉台上方天花板上有污垢和黑色物质。必须清洁和维护。发现地下室果汁准备区裸露洗手池后方墙壁上有污垢和碎屑。必须随时清洁和维护。
60. 已纠正之前的核心违规
- 备注：发现2025年11月19日检查报告第2627288号中的核心违规未得到纠正。第49条：发现地下室步入式冷冻库内存在大量冰块和灰尘堆积。已指示以适当频率清洁冷冻设备的非食品接触表面，以防止冰块、灰尘和其他污垢堆积并加以维护。已发出优先基础违规7-42-090传票。
来源：chicago.gov
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