تقرير سلامة الغذاء: إكسسوارات من الأسفل إلى الأعلى، 1554 S Pulaski Rd، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1554 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 أكتوبر 2023
2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية لمدينة شيكاغو
- التعليقات: منشأة خاضعة للمراقبة بدون شهادة صحية صالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة في الموقع لموظفي الطعام. يجب نشر شهادة خدمة الطعام الأصلية للشخص المطلع المسؤول عن مدينة شيكاغو جنبًا إلى جنب مع المدير المعتمد في الموقع عند تخزين الوقت والتحكم في درجة الحرارة من أجل سلامة الأطعمة (tcs). انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع كما هو مطلوب؛ يجب تقديمها. أمر الشخص المسؤول بتقديم وثائق مسؤولية الموظفين للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الطعام. مؤسسة الأولوية 7-38-010

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة وإجراءات في الموقع للاستجابة للقيء والإسهال في وقت الفحص. تعليمات للحفاظ على مجموعة تحتوي على جميع المستلزمات الضرورية بما في ذلك المطهر المصنف على أنه فعال ضد نوروفيروس في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ عدم توفر سجل لمكافحة الآفات. أمر المدير بالتوفير. يجب أن يكون السجل متاحًا عند الفحص. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج) تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود حيوانات محظورة (قطة) في الموقع في المنشأة. تم إبلاغ الشخص المسؤول أن هذه الحيوانات محظورة من المؤسسات الغذائية. تعليمات بإخراج الحيوان من المنشأة وصيانته في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية #7 -40-060. تم إصدار الاقتباس

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ عدم وجود حوض مكون من ثلاثة أقسام في الموقع. وجهت إدارة الإدارة لتركيب حوض مكون من 3 حجرات. مؤسسة الأولوية 7-38-025. تم إصدار الاقتباس

50. المياه الساخنة والباردة متوفرة؛ ضغط مناسب
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ماء ساخن طوال فترة التأسيس. وجدت درجة حرارة غير مناسبة للماء الساخن في حوض غسيل اليدين عند 73. 5 فهرنهايت. تم العثور على درجة حرارة الماء الساخن في حوض اليد في الحمام عند 78. 5 فهرنهايت. يجب أن تكون درجة حرارة الماء الساخن المناسبة للمدير في أحواض غسل اليدين بحد أدنى 100. 0 فهرنهايت أو أعلى من خلال صمام الخلط أو الصنبور المركب. يجب أن تكون درجة حرارة الماء الساخن في الحوض المكون من 3 حجرات 110. 0 فهرنهايت على الأقل لغسل الأدوات والمعدات وشطفها وتعقيمها بشكل صحيح. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لا يوجد لدى المنشأة سجل بأي عقد مع شركة للتخلص من النفايات. طلب من المدير تقديم دليل على العقد. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع وقت التفتيش. يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلات له في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov