Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zubehör von unten nach oben, 1554 S Pulaski Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1554 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Oktober 2023
2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung ohne eine gültige Hygienebescheinigung der Stadt Chicago für die Gastronomie, die vor Ort für Mitarbeiter der Lebensmittelbranche ausgestellt wurde. Das Original des Foodservice-Zertifikats der informierten Person in der Stadt Chicago muss zusammen mit dem zertifizierten Manager vor Ort ausgehängt werden, wenn Lebensmittel mit Time and Temperature Control for Safety (TCS) gelagert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-012. Zitat ausgestellt.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter unter bestimmten Bedingungen; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine vorgeschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort eingehalten; muss angegeben werden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Verantwortung der Mitarbeiter für die Meldung von Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden können, nachzuweisen. Vorrangige Gründung 7-38-010

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort keine Ausrüstung und kein Verfahren zur Reaktion auf Erbrochenes und Durchfall beobachtet. Es wurde angewiesen, das Kit mit allen erforderlichen Vorräten, einschließlich eines als wirksam gegen Noroviren eingestuften Desinfektionsmittels, jederzeit vor Ort aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen. Das Logbuch muss bei Einsichtnahme verfügbar sein. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c) Zitat ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ein verbotenes Tier (Katze) vor Ort in der Einrichtung beobachtet. Die verantwortliche Person wurde darauf aufmerksam gemacht, dass solche Tiere in Lebensmittelbetrieben verboten sind. Es wurde angewiesen, das Tier aus der Anlage zu entfernen und es jederzeit zu pflegen. Vorrangige Stiftung #7 -40-060. Zitat ausgestellt

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde vor Ort kein Waschbecken mit drei Fächern beobachtet. Das Management wurde angewiesen, eine Spüle mit 3 Fächern zu installieren. Vorrangige Stiftung 7-38-025. Zitat ausgestellt

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: kein heißes Wasser beobachtet während der gesamten Einrichtung. Es wurde eine falsche Warmwassertemperatur am Handwaschbecken bei 73,5 °C festgestellt. Die Warmwassertemperatur am Handwaschbecken im Badezimmer lag bei 78,5 °C. Der geschulte Manager muss die richtige Warmwassertemperatur am Handwaschbecken durch ein Mischventil oder einen Kombihahn mindestens 100, 0f oder höher haben. Die Warmwassertemperatur am Spülbecken mit 3 Fächern muss mindestens 110 °C betragen, damit Utensilien und Geräte ordnungsgemäß gewaschen, gespült und desinfiziert werden können. Vorrangige Verletzung. 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen werden instand gehalten
- Kommentare: Die Anlage hat keinen Vertrag mit einem Abfallentsorgungsunternehmen abgeschlossen. Der Manager wurde angewiesen, einen Vertragsnachweis vorzulegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (b) Zitat ausgestellt

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Zertifikate für Lebensmittelhändler festgestellt. Alle Mitarbeiter müssen eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und diese vor Ort jederzeit aufzeichnen.

Quelle: chicago.gov