Rapport sur la sécurité alimentaire : Bottom Up Accessories, 1554 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

1554 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 25 octobre 2023
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : établissement observé sans certificat sanitaire valide de la ville de Chicago affiché sur place pour les employés du secteur alimentaire. Le certificat original de restauration de la personne responsable de la ville de Chicago informé doit être affiché avec le responsable certifié sur place lorsque le contrôle de l'heure et de la température pour des aliments de sécurité (TCS) est entreposé. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-012. Citation publiée.

3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été respectée sur le site comme l'exige ; doit fournir. A demandé au responsable de fournir des documents attestant de la responsabilité des employés de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Fondation prioritaire 7-38-010

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucun kit ni aucune procédure n'ont été observés sur place pour répondre aux vomissements et à la diarrhée au moment de l'inspection. Il est demandé de conserver le kit contenant toutes les fournitures nécessaires, y compris un désinfectant jugé efficace contre les norovirus sur place à tout moment. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire n'a été observé. A demandé au responsable de fournir. Le journal de bord doit être disponible lors de l'inspection. Fondation prioritaire 7-38-020 (c) citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un animal interdit (chat) sur place dans l'établissement. Le responsable a été informé que ces animaux sont interdits dans les établissements alimentaires. Il est demandé de retirer l'animal de l'établissement et de l'entretenir à tout moment. Fondation prioritaire #7 -40-060. Citation publiée

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun évier à trois compartiments n'a été observé sur place. A demandé à la direction d'installer un évier à 3 compartiments. Fondation prioritaire 7-38-025. Citation publiée

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans l'ensemble de l'établissement. J'ai trouvé une température inappropriée de l'eau chaude dans l'évier pour le lavage des mains à 73. 5f. Température de l'eau chaude au lavabo de la salle de bain trouvée à 78. 5f. Le responsable a indiqué que la température de l'eau chaude dans les éviers pour le lavage des mains doit être d'au moins 100 °F ou plus à l'aide d'un mitigeur ou d'un robinet combiné. La température de l'eau chaude de l'évier à 3 compartiments doit être d'au moins 110 °F pour laver, rincer et désinfecter correctement les ustensiles et l'équipement. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation publiée.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : l'établissement n'a aucune trace de contrat avec une entreprise d'élimination des déchets. A demandé au responsable de fournir la preuve d'un contrat. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (b) citation émise

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé à tous les employés de suivre une formation à l'intention des manipulateurs d'aliments et d'en tenir des registres sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov