Relatório de segurança alimentar: Acessórios de baixo para cima, 1554 S Pulaski Rd, Chicago, Il, EUA.

1554 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de outubro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: instalação observada sem um certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado no local para funcionários do setor alimentício. O certificado original de serviço de alimentação da pessoa informada responsável pela cidade de Chicago deve ser afixado junto com o gerente certificado no local quando os alimentos com controle de tempo e temperatura para segurança (tcs) forem armazenados. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

3. Administração, funcionário da alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local, conforme exigido; deve fornecer. Instruiu a pessoa responsável a fornecer a documentação da responsabilidade dos funcionários de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Fundação prioritária 7-38-010

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum kit e procedimento no local para responder a vômitos e diarreia no momento da inspeção. Instruído a manter o kit contendo todos os suprimentos necessários, incluindo um desinfetante classificado como eficaz contra o norovírus no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum diário de controle de pragas disponível. Gerente instruído a fornecer. O diário de bordo deve estar disponível após a inspeção. Citação da fundação prioritária 7-38-020 (c) emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um animal proibido (gato) no local da instalação. O responsável foi informado de que esses animais estão proibidos de entrar no estabelecimento de alimentação. Instruído a remover o animal da instalação e mantê-lo em todos os momentos. Fundação prioritária #7 -40-060. Citação emitida

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhuma pia de três compartimentos no local. Instruiu a gerência a instalar uma pia de 3 compartimentos. Fundação prioritária 7-38-025. Citação emitida

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente em todo o estabelecimento. Encontrou temperatura inadequada da água quente na pia de lavagem das mãos em 73. 5f. A temperatura da água quente na pia do banheiro é de 78. 5f. A temperatura adequada da água quente do gerente instruído nas pias de lavagem das mãos deve ser de no mínimo 100, 0f ou mais por meio de uma válvula misturadora ou torneira combinada. A temperatura da água quente na pia de 3 compartimentos deve ser de pelo menos 110. 0f para lavar, enxaguar e higienizar adequadamente os utensílios e equipamentos. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: a instalação não tem registro de nenhum contrato com uma empresa de descarte de resíduos. Instruiu o gerente a fornecer prova de um contrato. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b) citação emitida

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos no local no momento da inspeção. Instruídos, todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov