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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 1554 号 Bottom Up 配饰。
2年前 •source chicago.gov
1554 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 25 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到的设施没有在现场为食品员工张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。储存安全（tcs）食品的时间和温度控制时，芝加哥市知情负责人必须将原始餐饮服务证书与认证经理一起张贴在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场观察到员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可能通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。被指示在现场维护装有所有必要用品的套件，包括被评为对诺如病毒有效的消毒剂。基金会优先权违规行为 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到没有可用的害虫防治日志。已指示经理提供。日志应在检查后可用。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在设施现场观察到一只违禁动物（猫）。负责人被告知禁止此类动物进入食品场所。被指示将动物从设施中移出并随时进行维护。优先基金会 #7 -40-060。引文已发布
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到现场没有三个隔间的水槽。指示管理层安装一个 3 个隔间的水槽。优先基金会 7-38-025。引文已发布
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：没有观察到热水 在整个成立过程中。发现洗手水槽的热水温度不正确，为73.5华氏度。浴室水槽的热水温度为78.5华氏度。指示经理，通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的适当热水温度必须至少达到 100. 0f 或更高。3 个隔间水槽的热水温度必须至少为 110. 0f，才能正确清洗、冲洗和消毒餐具和设备。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：该设施没有与废物处理公司签订任何合同的记录。指示经理提供合同证明。基金会优先违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。已指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存有关记录。
来源：chicago.gov
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