تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيت الإفطار، ويست غراند أفنيو، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1800 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: أبريل 28, 202122. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: مراقبة الوقت/درجة الحرارة لوحظ للأغذية السلامة (لحم الخنزير النقانق والبيض وجواكامول) في درجات حرارة عقد الباردة غير لائق تتراوح من 51f - 57f، وتقع في متناول اليد في برودة. تعليمات لتجاهل وتنكر جميع الأطعمة TCS قال. ببروكس 4 رطل في 50. تعليمات لتوفير درجات الحرارة عقد الباردة في الحد الأدنى من 41f أو أقل. أولوية انتهاك الاقتباس الصادرة.
23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ على استعداد للأكل الوقت/تيمبيراتور السيطرة على سلامة الأغذية (TCS): السجق المطبوخ، التونة المطبوخة، اللازانيا المطبوخة، عقدت لأكثر من 24 ساعة دون تاريخ تجاهل. مرفق تعليمات لتوفير تاريخ تجاهل لأي الأطعمة TCS جاهزة للأكل عقدت لأكثر من 24 ساعة. الأساس الأولوية. 7-38-005. صدر الاقتباس.
25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ شريحة لحم والبيض على القائمة، وقال البنود يمكن أن يؤمر تحت المطبوخة. وجدت تذكير و ديكلوسور بواسطة النجمة. لم يتم العثور على الكشف عن طريق مرفق حاشية تعليمات لتوفير الحاشية والكشف والتذكير لعناصر القائمة التي يمكن طلبها تحت المطبوخة. الأساس الأولوية. 7-38-005.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: وجدت الجدران وراء معدات الطبخ مليئة تراكم الشحوم. تعليمات مدير لتنظيف تعقيم وصيانة.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: وجدت استمرار عدم الامتثال، لم يتم تصحيح انتهاك الأساسية السابقة التالية من التاريخ الصحيح من تقرير التفتيش #2363102: لاحظ قطع المجلس مقابل شواء أعلى شقة في منطقة الغذاء الإعدادية الخلفية مع الأخاديد العميقة والبقع الداكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال والحفاظ على سطح أملس، نظيفة. تعليمات مدير للامتثال. انتهاك الأساس الأولوية. 7-42-090
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق