Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Frühstückshaus, West Grand Avenue, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1800 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum der Meldung: 28. Apr 202122. Richtige kalte Haltetemperat
- Anmerkungen: Beobachtete Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (Schweinswurst, Eier und Guacamole) bei unsachgemäßen Kalthaltetemperaturen von 51 f - 57f, die sich im Kühler in Reichweite befinden. Er wurde angewiesen, alle besagten TCS-Lebensmittel zu verwerfen und zu denaturieren. Pproxx 4lb bei 50. Angewiesen, Kalthaltetemperaturen bei mindestens 41 f oder weniger bereitzustellen. Vorrangige Verstoßziitation ausgegeben.
23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete verzehrfertige Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (TCS): Brühwurst, gekochter Thunfisch, gekochte Lasagne, mehr als 24 Stunden ohne Rückwurfdatum gehalten. Bevorzugte Einrichtung, das Verwerfungsdatum für alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel anzugeben, die über 24 Stunden aufbewahrt werden. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtete Steak und Eier auf der Speisekarte, können diese Artikel unter gekocht bestellt werden. Erinnerung und Diclosure durch Sternchen gefunden. Keine Offenlegung durch Fußnote gefundene Einrichtung zur Bereitstellung von Fußnote, Offenlegung und Erinnerung für Menüpunkte, die unter gekocht bestellt werden können. Vorrangige Grundlage. 7-38-005.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fundmauern hinter Kochgeräten, die mit einer Ansammlung von Fett gefüllt sind. Der Manager wurde beauftragt, die Desinfektion und Wartung zu bereinigen.
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Befunden anhaltende Nichteinhaltung, die folgende vorherige Kernverletzung wurde nicht durch korrektes Datum aus dem Inspektionsbericht #2363102 korrigiert: Beobachtete ein Schneidebrett gegenüber dem Flat Top Grill im hinteren Lebensmittelvorbereitungsbereich mit tiefen Rillen und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, eine glatte, reinigbare Oberfläche zu reparieren oder zu ersetzen und zu erhalten. Beaufhin des Managers, sich daran zu Bevorzugte Verletzung der Stiftung. 7-42-090
Quelle: chicago.gov
48
Bemerkungen
Kommentar