Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Casa de café da manhã, West Grand Avenue, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
1800 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data de relatório: 28 abr 202122. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: controle de tempo/temperatura observado para alimentos de segurança (salsicha de porco, ovos e guacamole) em temperaturas inadequadas de retenção a frio variando de 51f - 57f, localizados em alcance em mais frio. Instruído a descartar e desnaturar todos os referidos alimentos tcs. Pproxx 4lb em 50. Instruído para fornecer temperaturas de retenção a frio a um mínimo de 41f ou inferior. Prioridade citação violação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observou tempo pronto para comer/ controle da temeperature para alimentos de segurança (tcs): salsicha cozida, atum cozido, lasanha cozida, mantida por mais de 24 horas sem data de descarte. Facilidade instruída para fornecer data de descarte para qualquer alimentos tcs prontos para comer mantidos por mais de 24 horas. Fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: bife observado e ovos no menu, disse itens podem ser encomendados sob cozido. Encontrado lembrete e diclosura por asterisco. Não foi encontrada nenhuma divulgação por nota de rodapé instruído facilidade para fornecer nota de rodapé, divulgação e lembrete para itens de menu que podem ser encomendados sob cozido. Fundação prioritária. 7-38-005.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes encontradas atrás de equipamentos de cozinha preenchidos com um accumilation de graxa. Gerente instruído para limpar higienizar e manter.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: encontrado não conformidade continuada, a seguinte violação núcleo anterior não foi corrigido pela data correta do relatório de inspeção #2363102: observou uma placa de corte oposto grade superior plana na área de preparação de alimentos traseira com ranhuras profundas e manchas escuras. Instruído a reparar ou substituir e manter uma superfície lisa e limpa. Gerente instruído a cumprir. Violação de fundação prioritária. 7-42-090
Origem: chicago.gov
48
Comentários
Comentário
