Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Casa de desayuno, West Grand Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
1800 West Grand Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 abr 202122. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: control de tiempo/temperatura observado para alimentos inocuos (salchichas de cerdo, huevos y guacamole) a temperaturas inadecuadas de retención en frío que oscilan entre 51f y 57f, ubicadas al alcance en el más frío. Se le ordenó descartar y desnaturalizar todos dichos alimentos tcs. Pproxx 4 libras a 50. Instrucciones para proporcionar temperaturas de retención en frío a un mínimo de 41f o menos. Cita de violación de prioridad emitida.
23. Marcado y disposición adecuado de la fecha
- comentarios: control de tiempo listo para consumir/temeperatura observado para alimentos inocuos (tcs): salchichas cocidas, atún cocido, lasaña cocida, mantenida durante más de 24 horas sin fecha de descarte. Instalación instruida para proporcionar la fecha de descarte de cualquier alimento tcs listo para comer que se mantengan durante más de 24 horas. Fundamento prioritario. 7-38-005. Cita emitida.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: filete observado y huevos en el menú, dichos artículos se pueden pedir bajo cocido. Se encontró recordatorio y diclosure por asterisco. Encontrado ninguna revelación por nota al pie de página instruido facilidad para proporcionar nota al pie, divulgación y recordatorio para los elementos del menú que se pueden pedir bajo cocinado. Fundamento prioritario. 7-38-005.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se encontraron paredes detrás del equipo de cocina llenas de una acusación de grasa. Gerente instruido para limpiar desinfectar y mantener.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: encontrado continuo incumplimiento, la siguiente violación del núcleo anterior no se corrigió por la fecha correcta del informe de inspección #2363102: observó una tabla de cortar frente a la parrilla superior plana en el área de preparación de alimentos trasera con ranuras profundas y manchas oscuras. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener una superficie lisa y limpiable. Se le ordenó al gerente que cumpliera. Violación de la base prioritaria. 7-42-090
Fuente: chicago.gov
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