تقرير سلامة الغذاء: بريا أوف فورست إيدج، 8001 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

8001 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 يناير 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة صالحة لمديري الأغذية المعتمدين تم نشرها للعرض أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (السجق والبيض والفطائر وما إلى ذلك) يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (تم الاستشهاد بها)

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة لجميع الموظفين يجب توفيرها والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ انتشار حوالي 50 أو أكثر من الصراصير الحية التي تزحف على الجدران والأرضيات خلف وتحت 3- يمكن الوصول إلى الأبواب في الفريزر، وعلى قواعد العجلات من 3- الوصول إلى الباب في الفريزر في منطقة غسل الأطباق المكونة من 3 أقسام، وعلى الحائط خلف الطاولة الإعدادية بالقرب من محمصة الخبز، وعلى الحائط خلف لافتات آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في منطقة آلة الطبق، والزحف إلى قاعدة الجدار المنخفض بالقرب من علب القمامة في الرواق الخلفي، والزحف على الأرض من تحت باب مكتب مديري الأغذية، وكذلك كان هناك العديد من الصراصير الميتة على الأرض في جميع أنحاء المبنى. أيضًا حوالي 25 ذبابة صغيرة حية أو أكثر على الجدران والأسقف في كل من مناطق غسل الأطباق وممر القمامة الخلفي. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 1/4/24. (الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرفف المنخفضة لطاولات البخار.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب تثبيت أي جهاز للتدفق العكسي على آلة الثلج وصيانته.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الصنبور المتسرب في الحوض المكون من 3 أقسام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب كشط طلاء التقطيع ورسمه على الجدران في منطقة آلة الأطباق وخلف حاويات تخزين الطعام الكبيرة في منطقة الإعداد الخلفية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إغلاق جميع الشقوق والشقوق والثقوب في الجدران في جميع أنحاء المبنى. يجب إصلاح أو استبدال السقف التالف والمفقود بالقرب من حوض اليد في منطقة الإعداد الرئيسية، وقواعد الحائط في منطقة الإعداد الخلفية بالقرب من الممشى في الفريزر. يجب تجصيص الأرضيات في جميع أنحاء المبنى.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر. يجب إزالة الماء الراكد من الأرضية أسفل مناطق الحوض وآلة الأطباق المكونة من 3 أقسام والحفاظ على جفافه.

المصدر: chicago.gov