Rapport sur la sécurité alimentaire : BRIA de Forest Edge, 8001 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

8001 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 4 janvier 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat certifié de gestion des aliments à fournir et à conserver. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de responsable des aliments certifié valide n'a été affiché pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que (saucisses, œufs, crêpes, etc.) doivent être fournis et entretenus. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé signée pour les employés n'a été respectée et doit être mise à jour pour tous les employés. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé une infestation d'environ 50 cafards vivants ou plus rampant sur les murs et le sol derrière et en dessous de la portée de 3 portes dans le congélateur, sur les empattements d'une portée de 3 portes dans le congélateur dans une zone de lavage de la vaisselle à 3 compartiments, sur le mur derrière la table de préparation près du grille-pain, sur le mur derrière la signalisation des machines à vaisselle à basse température dans la zone des machines à vaisselle, ramper dans une base murale près des poubelles dans le couloir arrière, ramper sur le sol depuis le dessous de la porte des responsables du bureau alimentaire, ainsi que plusieurs cafards morts sur le sol des locaux. De plus, environ 25 petites mouches vivantes ou plus sont accrochées aux murs et aux plafonds des deux zones de lavage de la vaisselle et du couloir arrière des poubelles. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 24 janvier ou après cette date. (priorité 7-38-020 (a) (citation émise)

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il faut nettoyer les débris accumulés sur les étagères basses des tables à vapeur.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement sur la machine à glace ne doit être installé et entretenu.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le robinet qui fuit dans un évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut gratter et peindre la peinture écaillée sur les murs de la zone de la machine à vaisselle et derrière les grands récipients de conservation des aliments dans la zone de préparation arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit sceller toutes les fissures et crevasses, les trous dans les murs des locaux. Doit réparer ou remplacer le plafond endommagé et manquant près de l'évier à main dans la zone de préparation principale, les bases murales dans la zone de préparation arrière près du congélateur. Doit recouvrir les sols de tous les locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés sur le sol, en dessous, autour et le long des bases des murs, y compris la glacière et le congélateur. Doit éliminer l'eau stagnante du sol sous les éviers à 3 compartiments et les lave-vaisselle et les garder au sec.

Une source : chicago.gov