تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة براون باج للمأكولات البحرية، 3400 إن لينكولن افي، شيكاغو، ذا، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3400 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 نوفمبر 202137. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع حاويات الطعام السائبة بالاسم الشائع للمنتج وتسميتها بشكل صحيح بالعنصر الغذائي الصحيح، مثل مسحوق الكاري.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ طباخ أرز يستخدم وطهي الأرز في الرواق الخلفي بجوار أنابيب مياه الصرف الصحي، ممسحة متسخة معلقة، وفي منطقة إعداد غير غذائية. يجب تحضير الأطعمة في مناطق إعداد الطعام المعتمدة فقط.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة لإصلاح موزع الآيس كريم الأمامي.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: يمكن فتح سطح الطاولة المرصع بالصدأ والطعام. يجب تنظيفها وصيانتها بعد كل استخدام. — لوحظ وجود غبار مفرط على أغطية فتحات التهوية لآلة الثلج مباشرة فوق غطاء آلة الثلج. يجب تنظيفها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: طاولة وضع العلامات على حاوية الطعام في الردهة الخلفية في إصلاح ضعيف مع خشب اللوح الجصي الخام. يجب استبدالها أو إصلاحها لتكون سلسة وقابلة للتنظيف. - طفاية حريق مثبتة على الحائط في منطقة الطبق يمكن أن تتسخ القمامة مع تناثر الطعام المفرط. يجب تنظيفها وصيانتها. —شريط تقشير ملحوظ وكرات محشو من الشريط على رفوف معدنية في جميع أنحاء الطبق الخلفي ومنطقة تخزين الطعام الجاف. يجب إزالة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كغطاء تصريف أرضي في المقدمة بجوار موزع الآيس كريم. - لوحظ السد الأسود المتعفن على الحائط في المقصورة الثلاثة وأحواض حجرة واحدة. يجب استبدال. —يجب أن توفر سقفًا سلسًا وقابل للتنظيف فوق آلة الثلج الخلفية.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو الشهادات وشهادات منتهية الصلاحية لمديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب تقديم تدريب على مسببات الحسابات/شهادات صالحة.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2382393 على 6-29-20. #16 -:لاحظ تراكم وردي طفيف داخل آلة الثلج. يجب تنظيف الجزء الداخلي من آلة الثلج وصيانتها. #49 - أوعية غسيل اليدين لمنطقة الإعدادية الأمامية (2) مع تراكم الطعام/الأوساخ حول مقابض المياه. يجب تنظيف وصيانة. #55 -: الطابق الخلفي في الموظفين تغيير المنطقة ليست نظيفة. يجب على المدير التعليمات تنظيف الأرضية، ورفع جميع العناصر المخزنة، عند تغيير منطقة الموظفين وصيانتها. انتهاك الأساس ذي الأولوية.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق