报告人
3400 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2021 年 11 月 2 日37。正确标记食品；原装容器
-评论：所有散装食品容器必须贴上商品通用名称，并正确贴上正确的食品，例如咖喱粉。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到正在使用电饭煲，在废水管道旁边的后走廊，一个悬挂的脏拖把和一个非食物准备区域里煮饭。只能在批准的食物准备区域准备食物。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得使用胶带作为前冰淇淋分配器的维修手段。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到生锈和食物包裹的桌面开罐器。每次使用后必须清洁和保养。— 观察到制冰机盖正上方的制冰机通风口盖上有过多的灰尘。必须清洁和维护。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：后走廊食品容器标签表维修不佳，原始碎石膏板木材。必须更换或修理才能平滑清洁。— 洗碗区的壁挂式灭火器垃圾可能会因食物飞溅过多而弄脏。必须清洁和维护。— 注意到整个后盘和干粮储存区域的金属架子上都有剥皮带和胶带球。必须删除。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：不得在冰淇淋分配器旁边的正面使用胶带作为地漏盖。— 观察到三个隔间和一个隔间的水槽处发黑、发霉的墙壁填缝。必须更换。— 必须在后制冰机上方提供一个光滑、可清洁的天花板。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理没有过敏原培训或证书和过期证书的证明。必须提供过敏原培训/有效证书。
60。以前的核心违规行为
-评论：以前在 6-29-20 上的报告 #2382393 中的核心违规行为没有得到纠正。#16-: 观察到制冰机内部有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机内部并进行维护。#49-观察到前准备区域洗手碗 (2)，水把手周围积聚了食物/污垢。必须清洁和维护。#55-：员工更衣区的后地板不干净。指示经理必须在员工更衣区清洁地板，抬起所有存放的物品并进行维护。优先违反基金会。
资料来源：chicago.gov
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