Brown Bag Seafood Co., 3400 N Lincoln Ave, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2023 年 9 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tsc 食物的温度不当，存放在烹饪设备对面的准备冷却器里：温度为 48. 6f 到 49. 7f 的 4 磅龙虾；12 个凉拌卷心菜温度为 46 华氏度；1 锅切好的生菜温度为 45. 9f 到 47. 6f。6f。6f。冷食的温度必须保持在 41 华氏度及以下。食物被丢弃并变性。18 英镑，价值 78 美元违规优先权：7-38-005，引文已发布
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房里有些砧板上有深色污渍和深切口，必须修补或更换上述砧板
50。提供冷热水；压力充足
-评论：发现前准备区域洗手水槽的热水温度不正确，为 77. 4f 至 84. 7，后部准备/洗碗区域洗手水槽的热水温度为 88. 3f，两个
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tsc 食物的温度不当，存放在烹饪设备对面的准备冷却器里：温度为 48. 6f 到 49. 7f 的 4 磅龙虾；12 个凉拌卷心菜温度为 46 华氏度；1 锅切好的生菜温度为 45. 9f 到 47. 6f。6f。6f。冷食的温度必须保持在 41 华氏度及以下。食物被丢弃并变性。18 英镑，价值 78 美元违规优先权：7-38-005，引文已发布
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房里有些砧板上有深色污渍和深切口，必须修补或更换上述砧板
50。提供冷热水；压力充足
-评论：发现前准备区域洗手水槽的热水温度不正确，为 77. 4f 至 84. 7，后部准备/洗碗区域洗手水槽的热水温度为 88. 3f，两个
3 个隔间水槽的热水温度均为 89. 3f 至 90f。北部浴室洗手槽的热水温度为88。5f指示经理通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的适当热水温度必须至少达到100.0华氏度或更高。3 个隔间水槽的热水温度必须至少为 110. 0f 才能正确清洗、冲洗和消毒餐具和设备。水管工称违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。9-7-23，现场完成报告和引文。现场的水管工。无法解决问题
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修理南浴室洗手水槽的冷水手柄。冷水可以保持 85. 8f 到 87. 9f 的温度。由于排水管无法正常排水并溢出到地板上，因此必须拆下隔间水槽下方的地漏内的金属约束板和临时洗碗机。修复问题。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：高温洗碗机后面的碎片。清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗碗室的三个隔间水槽后面有黑色粘液物质的填缝剂破裂。修复问题。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料
来源：chicago.gov
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修理南浴室洗手水槽的冷水手柄。冷水可以保持 85. 8f 到 87. 9f 的温度。由于排水管无法正常排水并溢出到地板上，因此必须拆下隔间水槽下方的地漏内的金属约束板和临时洗碗机。修复问题。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：高温洗碗机后面的碎片。清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗碗室的三个隔间水槽后面有黑色粘液物质的填缝剂破裂。修复问题。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料
来源：chicago.gov
1.6K
报告日期：2022 年 11 月 17 日
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到一个碗被用来将部分切碎的蔬菜从储藏容器中转移出来，以便在前面食物准备区的冷藏室为顾客提供服务。指示使用带把手的餐具从储物容器中转移食物。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前面食物准备区烹饪设备下方的搁架单元有干枯的食物残留物和轻微的食物残渣。已指示清理所有搁架单元并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：我观察到员工更衣室里有轻微的混乱。被指示整理、整理和抬起物品，以避免潜在的害虫藏身处。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：我在干粮储存单元下的地板上观察到设施后端存放干货，食物积聚了。被指示清洁和维护上述地板。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：我观察到前面食物准备区域的通风罩下有一个灯泡被炸毁。已指示修理或更换上述灯泡并进行维护。
资料来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到一个碗被用来将部分切碎的蔬菜从储藏容器中转移出来，以便在前面食物准备区的冷藏室为顾客提供服务。指示使用带把手的餐具从储物容器中转移食物。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前面食物准备区烹饪设备下方的搁架单元有干枯的食物残留物和轻微的食物残渣。已指示清理所有搁架单元并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：我观察到员工更衣室里有轻微的混乱。被指示整理、整理和抬起物品，以避免潜在的害虫藏身处。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：我在干粮储存单元下的地板上观察到设施后端存放干货，食物积聚了。被指示清洁和维护上述地板。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：我观察到前面食物准备区域的通风罩下有一个灯泡被炸毁。已指示修理或更换上述灯泡并进行维护。
资料来源：chicago.gov
1.6K
报告日期：2021 年 11 月 2 日
37。正确标记食品；原装容器
-评论：所有散装食品容器必须贴上商品通用名称，并正确贴上正确的食品，例如咖喱粉。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到正在使用电饭煲，在废水管道旁边的后走廊，一个悬挂的脏拖把和一个非食物准备区域里煮饭。只能在批准的食物准备区域准备食物。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得使用胶带作为前冰淇淋分配器的维修手段。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到生锈和食物包裹的桌面开罐器。每次使用后必须清洁和保养。— 观察到制冰机盖正上方的制冰机通风口盖上有过多的灰尘。必须清洁和维护。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：后走廊食品容器标签表维修不佳，原始碎石膏板木材。必须更换或修理才能平滑清洁。— 洗碗区的壁挂式灭火器垃圾可能会因食物飞溅过多而弄脏。必须清洁和维护。— 注意到整个后盘和干粮储存区域的金属架子上都有剥皮带和胶带球。必须删除。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：不得在冰淇淋分配器旁边的正面使用胶带作为地漏盖。— 观察到三个隔间和一个隔间的水槽处发黑、发霉的墙壁填缝。必须更换。— 必须在后制冰机上方提供一个光滑、可清洁的天花板。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理没有过敏原培训或证书和过期证书的证明。必须提供过敏原培训/有效证书。
60。以前的核心违规行为
-评论：以前在 6-29-20 上的报告 #2382393 中的核心违规行为没有得到纠正。#16-: 观察到制冰机内部有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机内部并进行维护。#49-观察到前准备区域洗手碗 (2)，水把手周围积聚了食物/污垢。必须清洁和维护。#55-：员工更衣区的后地板不干净。指示经理必须在员工更衣区清洁地板，抬起所有存放的物品并进行维护。优先违反基金会。
资料来源：chicago.gov
37。正确标记食品；原装容器
-评论：所有散装食品容器必须贴上商品通用名称，并正确贴上正确的食品，例如咖喱粉。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到正在使用电饭煲，在废水管道旁边的后走廊，一个悬挂的脏拖把和一个非食物准备区域里煮饭。只能在批准的食物准备区域准备食物。
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：不得使用胶带作为前冰淇淋分配器的维修手段。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到生锈和食物包裹的桌面开罐器。每次使用后必须清洁和保养。— 观察到制冰机盖正上方的制冰机通风口盖上有过多的灰尘。必须清洁和维护。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：后走廊食品容器标签表维修不佳，原始碎石膏板木材。必须更换或修理才能平滑清洁。— 洗碗区的壁挂式灭火器垃圾可能会因食物飞溅过多而弄脏。必须清洁和维护。— 注意到整个后盘和干粮储存区域的金属架子上都有剥皮带和胶带球。必须删除。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：不得在冰淇淋分配器旁边的正面使用胶带作为地漏盖。— 观察到三个隔间和一个隔间的水槽处发黑、发霉的墙壁填缝。必须更换。— 必须在后制冰机上方提供一个光滑、可清洁的天花板。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理没有过敏原培训或证书和过期证书的证明。必须提供过敏原培训/有效证书。
60。以前的核心违规行为
-评论：以前在 6-29-20 上的报告 #2382393 中的核心违规行为没有得到纠正。#16-: 观察到制冰机内部有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机内部并进行维护。#49-观察到前准备区域洗手碗 (2)，水把手周围积聚了食物/污垢。必须清洁和维护。#55-：员工更衣区的后地板不干净。指示经理必须在员工更衣区清洁地板，抬起所有存放的物品并进行维护。优先违反基金会。
资料来源：chicago.gov
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最近有趣的报告
美国亚利桑那州图森市东百老汇大道甜番茄
3周前 •reported by user-dxcxg877
2024年4月29日星期六，我在图森百老汇和威尔莫特的甜番茄试开幕式上吃了晚饭。半夜睡觉时我开始感到不舒服，抽筋，便秘，感觉就像拳击手用拳打了我的肚子好几次。我现在已经连续生病了 3 天，从那以后一直感到腹胀...我对大肠杆菌持怀疑态度。当然，没有可以联系该地点的电话号码。
571
魁北克农业、渔业和食品部（MAPAQ）与蒙特利尔食品检验部和Boucherie Notre-Dame合作发出警告，称位于蒙特利尔巴黎圣母院西街3035号的Boucherie Notre-Dame制作和销售的各种香肠中含有未申报的小麦（麸质）和牛奶。此次召回是由该公司与MAPAQ和蒙特利尔食品检验部达成协议后作为预防措施发起的。该警告专门针对患有小麦或牛奶过敏、乳糜泻或其他麸质引起的疾病的人。截至目前，尚未向MAPAQ报告与食用这些产品相关的过敏反应。
有问题的产品是 “Mergez” 和 “Italiennes Fortes” 香肠。
-“Mergez” 香肠含有小麦。
-而 “Italiennes Fortes” 香肠则含有小麦和牛奶。
这些过敏原未在产品标签上申报。
如果您在家中有此产品，请不要食用，我们建议将其退回购买的商店。
如果对牛奶过敏、乳糜泻或其他麸质引起的疾病的人食用含有未申报麸质的食物，他们可能会出现不良反应。对于牛奶过敏的人，症状可能从轻度（荨麻疹、胃部不适）到严重（过敏反应）不等。对于患有乳糜泻或麸质敏感的人，食用麸质会引发有害的免疫反应，损害小肠内膜，导致腹泻、腹痛和疲劳等症状。
如果您或您所爱的人受到伤害或出现任何症状，请务必报告。报告可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并可以更好地进行监测。如果症状持续存在，请就医
来源：www.quebec.ca
有问题的产品是 “Mergez” 和 “Italiennes Fortes” 香肠。
-“Mergez” 香肠含有小麦。
-而 “Italiennes Fortes” 香肠则含有小麦和牛奶。
这些过敏原未在产品标签上申报。
如果您在家中有此产品，请不要食用，我们建议将其退回购买的商店。
如果对牛奶过敏、乳糜泻或其他麸质引起的疾病的人食用含有未申报麸质的食物，他们可能会出现不良反应。对于牛奶过敏的人，症状可能从轻度（荨麻疹、胃部不适）到严重（过敏反应）不等。对于患有乳糜泻或麸质敏感的人，食用麸质会引发有害的免疫反应，损害小肠内膜，导致腹泻、腹痛和疲劳等症状。
如果您或您所爱的人受到伤害或出现任何症状，请务必报告。报告可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并可以更好地进行监测。如果症状持续存在，请就医
来源：www.quebec.ca
266
由于大肠杆菌O157: H7可能受到污染，FSIS已针对大奥马哈包装有限公司的碎牛肉产品发布了公共卫生警报。该警报影响了全国未公开数量的消费者。到目前为止，还没有经证实的与这些产品的消费有关的疾病报告。
这些生碎牛肉于2024年3月28日生产，在美国农业部检验标志内的机构编号为 “美国东部标准时间960A”。这些产品的 “使用/冻结截止日期” 为2024年4月22日，包装日期为 “032824”。这些物品已运往全国的餐饮服务机构和零售地点，但由于这些产品不再可供购买，因此没有要求召回。以下是受公共卫生警报约束的产品清单（也可在下面的链接中找到）：
碎牛肉 85 精磨 10#/6
-产品描述：10 磅碎牛肉块
-拍品代码：25、28、29、30、31、32 和 33
-包装：263085
碎牛肉 GOHERF GB ROB BRISKET CHUCK CRAFT BURGER 5LB
-产品描述：5 磅碎牛肉
-拍品代码：26
-包装：66500
大奥马哈 100% 纯天然 5 磅。美味混合肋骨*胸肉*鸡胸肉
-产品描述：5 磅碎牛肉（小块）
-批次代码：-
-包装：-
碎牛肉 GOHERF GB 81 精细研磨 5#/12 精确重量
-产品描述：5
这些生碎牛肉于2024年3月28日生产，在美国农业部检验标志内的机构编号为 “美国东部标准时间960A”。这些产品的 “使用/冻结截止日期” 为2024年4月22日，包装日期为 “032824”。这些物品已运往全国的餐饮服务机构和零售地点，但由于这些产品不再可供购买，因此没有要求召回。以下是受公共卫生警报约束的产品清单（也可在下面的链接中找到）：
碎牛肉 85 精磨 10#/6
-产品描述：10 磅碎牛肉块
-拍品代码：25、28、29、30、31、32 和 33
-包装：263085
碎牛肉 GOHERF GB ROB BRISKET CHUCK CRAFT BURGER 5LB
-产品描述：5 磅碎牛肉
-拍品代码：26
-包装：66500
大奥马哈 100% 纯天然 5 磅。美味混合肋骨*胸肉*鸡胸肉
-产品描述：5 磅碎牛肉（小块）
-批次代码：-
-包装：-
碎牛肉 GOHERF GB 81 精细研磨 5#/12 精确重量
-产品描述：5
磅碎牛肉块）
-拍品代码：26
-包装：663581
碎牛肉 GOANG GB Patty 8OZ Homestyle 肋骨/胸肉/CH
-产品描述：4/8 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：34
-包装：716800
LOT 34 碎牛肉 GB GOANG 75 PATTY PUCK 8 盎司
-产品描述：4/8 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：34
-包装：728075
LOT 34 碎牛肉 GOANG 肋骨/胸肉/Chuck 7OZ HOMESTYLE
-产品描述：4/7 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：34
-包装：716700
LOT 34 碎牛肉 GOANG GOANG GB PATTY 6 盎司家常风格的肋骨/胸肉/鸡块
-产品 描述：6 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：34
-包装：716600
碎牛肉 GOHERF GB81 精细研磨 5 磅精确重量
-产品描述：5 磅碎牛肉
-拍品代码：26
-包装：63581
碎牛肉 GOHERF RIB BRISKET CHUCK 5.33 盎司家常菜
-产品描述：6/5.33 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：27
-包装：616500
LOT 27 碎牛肉 GOHERF Homestyle GB PATTY RIB/BRISKET/CHUCK 8 盎司
-产品描述：4/8 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：27
-包装：616800
碎牛肉 73 精磨 10#/6
-产品描述：10 磅碎牛肉块
-拍品代码：37
-包装：263073
LOT 51 碎牛肉 GB GOANG 75 PATTY PUCK 8OZ
-产品描述：4/8 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：51
-包装：728075
要求消费者和餐饮服务机构不要消费或供应这些产品。他们应该把它们退回购买地。FSIS还建议所有消费者安全地准备生肉制品，包括新鲜和冷冻的肉制品，并且只食用煮至160华氏度的碎牛肉。
如果您出现大肠杆菌症状，例如水样腹泻（通常是血性腹泻）、呕吐、胃痉挛和轻度发烧，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
产品清单：www.fsis.usda.gov
来源：www.fsis.usda.gov
-拍品代码：26
-包装：663581
碎牛肉 GOANG GB Patty 8OZ Homestyle 肋骨/胸肉/CH
-产品描述：4/8 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：34
-包装：716800
LOT 34 碎牛肉 GB GOANG 75 PATTY PUCK 8 盎司
-产品描述：4/8 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：34
-包装：728075
LOT 34 碎牛肉 GOANG 肋骨/胸肉/Chuck 7OZ HOMESTYLE
-产品描述：4/7 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：34
-包装：716700
LOT 34 碎牛肉 GOANG GOANG GB PATTY 6 盎司家常风格的肋骨/胸肉/鸡块
-产品 描述：6 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：34
-包装：716600
碎牛肉 GOHERF GB81 精细研磨 5 磅精确重量
-产品描述：5 磅碎牛肉
-拍品代码：26
-包装：63581
碎牛肉 GOHERF RIB BRISKET CHUCK 5.33 盎司家常菜
-产品描述：6/5.33 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：27
-包装：616500
LOT 27 碎牛肉 GOHERF Homestyle GB PATTY RIB/BRISKET/CHUCK 8 盎司
-产品描述：4/8 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：27
-包装：616800
碎牛肉 73 精磨 10#/6
-产品描述：10 磅碎牛肉块
-拍品代码：37
-包装：263073
LOT 51 碎牛肉 GB GOANG 75 PATTY PUCK 8OZ
-产品描述：4/8 盎司碎牛肉饼
-拍品代码：51
-包装：728075
要求消费者和餐饮服务机构不要消费或供应这些产品。他们应该把它们退回购买地。FSIS还建议所有消费者安全地准备生肉制品，包括新鲜和冷冻的肉制品，并且只食用煮至160华氏度的碎牛肉。
如果您出现大肠杆菌症状，例如水样腹泻（通常是血性腹泻）、呕吐、胃痉挛和轻度发烧，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
产品清单：www.fsis.usda.gov
来源：www.fsis.usda.gov
304
美国南卡罗来纳州索卡斯蒂迪克·庞德路必胜客
3周前 •reported by user-dhdyx116
疑似食物中毒。症状：恶心、胃痛、头痛
疑似来源：我吃的披萨
发作：马上
时长：4 到 12 小时
附加信息：我需要赔偿我的健康损失。2024 年 3 月 22 日，我吃了必胜客的披萨，这给我带来了严重的胃痛和呕吐，我不得不紧急去医院，所以我要求赔偿自己造成的损失
疑似来源：我吃的披萨
发作：马上
时长：4 到 12 小时
附加信息：我需要赔偿我的健康损失。2024 年 3 月 22 日，我吃了必胜客的披萨，这给我带来了严重的胃痛和呕吐，我不得不紧急去医院，所以我要求赔偿自己造成的损失
169
美国爱达荷州刘易斯顿第 17 街 WinCo Foods
4周前 •reported by user-zcfyq272
今天吃了一罐雄鹿辣椒（我相信是 Silverado 那种？？）在大约 4 小时内我开始出现严重的腹泻、恶心、呕吐、颤抖、手部剧烈发抖
| 症状: 恶心, 呕吐, 发抖, 腹泻, 其他
20
美国亚利桑那州圣坦谷西亨特高速公路 Jimmy John's
4周前 •reported by user-cxfng492
我星期一订购了火鸡 Tom 作为午餐，之后我度过了疯狂的 48 小时。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐
30
美国德克萨斯州圣安东尼奥市南扎尔萨莫拉街 Pizza Patron Zarzamora
2周前 •reported by user-gqmh6983
剧烈的胃痛和翅膀呕吐 😭
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛
710
Loetje，车站广场，阿姆斯特丹，荷兰
6天前 •reported by user-bvrrx797
吃了一块比中等稀有度更蓝的牛排，我经历了人生中最严重的食物中毒。整天都在呕吐，这毁了我的假期。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 寒战
93
过去 30 天