报告人
3400 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 6 日22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tsc 食物的温度不当，存放在烹饪设备对面的准备冷却器里：温度为 48. 6f 到 49. 7f 的 4 磅龙虾；12 个凉拌卷心菜温度为 46 华氏度；1 锅切好的生菜温度为 45. 9f 到 47. 6f。6f。6f。冷食的温度必须保持在 41 华氏度及以下。食物被丢弃并变性。18 英镑，价值 78 美元违规优先权：7-38-005，引文已发布
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房里有些砧板上有深色污渍和深切口，必须修补或更换上述砧板
50。提供冷热水；压力充足
-评论：发现前准备区域洗手水槽的热水温度不正确，为 77. 4f 至 84. 7，后部准备/洗碗区域洗手水槽的热水温度为 88. 3f，两个 3 个隔间水槽的热水温度均为 89. 3f 至 90f。北部浴室洗手槽的热水温度为88。5f指示经理通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的适当热水温度必须至少达到100.0华氏度或更高。3 个隔间水槽的热水温度必须至少为 110. 0f 才能正确清洗、冲洗和消毒餐具和设备。水管工称违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。9-7-23，现场完成报告和引文。现场的水管工。无法解决问题
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修理南浴室洗手水槽的冷水手柄。冷水可以保持 85. 8f 到 87. 9f 的温度。由于排水管无法正常排水并溢出到地板上，因此必须拆下隔间水槽下方的地漏内的金属约束板和临时洗碗机。修复问题。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：高温洗碗机后面的碎片。清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗碗室的三个隔间水槽后面有黑色粘液物质的填缝剂破裂。修复问题。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料
来源：chicago.gov
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