报告人
3400 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2022 年 11 月 17 日39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到一个碗被用来将部分切碎的蔬菜从储藏容器中转移出来，以便在前面食物准备区的冷藏室为顾客提供服务。指示使用带把手的餐具从储物容器中转移食物。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前面食物准备区烹饪设备下方的搁架单元有干枯的食物残留物和轻微的食物残渣。已指示清理所有搁架单元并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：我观察到员工更衣室里有轻微的混乱。被指示整理、整理和抬起物品，以避免潜在的害虫藏身处。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：我在干粮储存单元下的地板上观察到设施后端存放干货，食物积聚了。被指示清洁和维护上述地板。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：我观察到前面食物准备区域的通风罩下有一个灯泡被炸毁。已指示修理或更换上述灯泡并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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