Relatório de segurança alimentar: Brown Bag Seafood Co., 3400 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3400 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de novembro de 2022
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou uma tigela sendo usada para transferir porções de vegetais picados do recipiente de armazenamento para servir os clientes na unidade de refrigeração na área frontal de preparação de alimentos. Instruído a usar utensílios com alças para transferir alimentos dos recipientes de armazenamento.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: observou as estantes sob o equipamento de cozimento na área frontal de preparação de alimentos com resíduos de alimentos secos e pequenos restos de comida. Instruído a limpar todas as estantes e mantê-las.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observei uma leve desordem na área do armário dos funcionários. Instruído a organizar, organizar e elevar itens para evitar possíveis abrigos para pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observei no chão, sob as unidades de armazenamento de alimentos secos, na parte traseira da instalação, com o acúmulo de alimentos. Instruído a limpar e manter os referidos pisos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observei uma lâmpada apagada sob o exaustor na área frontal de preparação de alimentos. Instruído a reparar ou substituir a referida lâmpada e fazer a manutenção.

Fonte: chicago.gov