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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Brown Bag Seafood Co., 3400 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3400 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 17. November 202239. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: beobachtete, wie eine Schüssel verwendet wurde, um Portionen von gehacktem Gemüse aus dem Lagerbehälter zu transportieren, um die Kunden im Kühlraum im vorderen Bereich der Lebensmittelzubereitung zu bedienen. Es wird angewiesen, Utensilien mit Griffen zu verwenden, um Lebensmittel aus Lagerbehältern zu transportieren.
49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: beobachtete die Regale unter den Kochgeräten im vorderen Bereich der Lebensmittelzubereitung mit ausgetrockneten Speiseresten und leichten Speiseresten. Beauftragt, alle Regale zu reinigen und zu warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe leichte Unordnung im Umkleideraum der Mitarbeiter festgestellt. Er wurde angewiesen, Gegenstände aufzuräumen, zu organisieren und hochzuheben, um eine mögliche Ansammlung von Schädlingen zu vermeiden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe auf den Fußböden unter den Trockenfutterlagern für die Trockenwaren am hinteren Ende der Anlage beobachtet, wie sich Lebensmittel ansammeln. Beauftragt, diese Böden zu reinigen und zu pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Ich habe eine durchgebrannte Glühbirne unter der Dunstabzugshaube im vorderen Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Wird angewiesen, die Glühbirne zu reparieren oder auszutauschen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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