تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بافلو وايلد وينجز، 513 دبليو تايلور سانت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
513 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 20 أبريل 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها (أجنحة الدجاج وبرغر اللحم البقري والسلطة). تعليمات بوجود مدير طعام معتمد في الموقع في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: وجدت أطعمة tcs الباردة في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد داخل المبرد التحضيري الموجود بالقرب من غرفة الأطباق. يتم العثور على البصل المشوي والطماطم المقطعة والخس المبشور ولحم الخنزير المسحوب والدجاج المطبوخ وجبن الماك إن وأيولي بالثوم والجواكامولي في درجات حرارة تتراوح من 45 فهرنهايت إلى 63 فهرنهايت. تعليمات بالتخلص من أطعمة tcs المذكورة وإفسادها والحفاظ دائمًا على جميع أطعمة tcs الباردة عند 41 فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. تم التخلص من الطعام.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة محيطة غير مناسبة داخل المبرد التحضيري عند 53 درجة فهرنهايت. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة 41. 0f أو أقل داخل جميع وحدات التبريد. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس. تم وضع علامة على المبرد ولا يجوز استخدامه حتى يتم إعادة فحصه بواسطة cdph.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 125 ذبابة فاكهة حية في جميع أنحاء المؤسسة. تم العثور على ما يقرب من 75 في مطبخ الطابق الثاني، و 25 في الرواق الخلفي المؤدي إلى القمامة، و 10 في حمام الرجال بالطابق الأول، و 5 في حمام النساء بالطابق الأول، و 10 في بار الطابق الثاني. يجب تنظيف التفاصيل وإزالة جميع الأدلة على نشاط الآفات في المباني، والاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة إضافية. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظت حوض غسل اليدين الثالث (من أصل 4) من اليسار في حمام الرجال بالماء الساخن عند 88 فهرنهايت. يجب توفير الماء الساخن عند 100-120 فهرنهايت في جميع أحواض غسل اليدين.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. أصدرت الإدارة تعليمات مفادها أنه يجب على جميع مديري الأغذية في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بالشهادات في الموقع.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق