تقرير سلامة الغذاء: بوندو خان، 2537-2539 غرب ديفون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2539 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 سبتمبر 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: تمت مراقبة مناولي الأغذية في المنشأة الذين يقومون بإعداد ومعالجة الوقت والتحكم في درجة الحرارة لأطعمة السلامة (tcs) بدون مدير خدمة طعام أصلي في مدينة شيكاغو وشهادة في الموقع. يجب أن يظل الشخص المطلع المسؤول عن شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو منشورة في الموقع ومديرًا معتمدًا في الموقع أثناء إعداد الطعام والطهي والتقديم وساعات العمل في tcs. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لاحظ الحارس الداخلي لآلة الثلج مع بعض الأوساخ، وليس نظيفًا. طلب من الشخص المسؤول تنظيف التفاصيل وصيانتها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت ثلاثة صراصير حية على الغلاف الأمامي لآلة الثلج واثنين من الصراصير الحية على الحائط خلف آلة الثلج في الطابق السفلي. طلب من الشخص المسؤول إزالة الصراصير وتنظيف الأسطح والحفاظ على أماكن خالية من الآفات. يوصى بتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاستشهاد.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من الشخص المسؤول رفع جميع الأطعمة عن الأرض بمقدار ست بوصات وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات الرفوف. طلب من الشخص المسؤول التنظيف والصيانة. (الأسطح الملامسة غير الغذائية)

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التفتيش بتاريخ 06/16/2023، لم يتم تصحيح التقرير #2577460: #47 - لوحظ وجود ألواح تقطيع ملطخة ومخدوشة بعمق مخزنة في منطقة غسل الصحون بالمطبخ. تعليمات للاستبدال والصيانة. #47 - الأسياخ المرصودة المخزنة على أرضية منطقة تخزين غسيل الأطباق. طُلب منه توفير وحدات رفوف كافية عند الحاجة وتخزين العناصر على بعد ست بوصات على الأقل من الأرض لتوفير سهولة التنظيف. #51 -لاحظ عدم وجود جهاز تدفق عكسي على آلة الثلج في الطابق السفلي. تعليمات لتركيب جهاز التدفق العكسي على آلة الثلج في الطابق السفلي. #53 - لاحظ عدم وجود نفايات مغطاة قابلة لاستقبال في كل من دورات المياه الخاصة بالنساء. تعليمات بتوفير. #55 -الأرضيات التي تمت ملاحظتها في الزوايا وخلف المعدات مع الحطام وتراكم اللون الأسود في مناطق إعداد المطبخ وغسيل الأطباق. تعليمات بالتفصيل للتنظيف والصيانة. #56 - المناطق المعتمة الملحوظة في منطقة إعداد المطبخ الكبيرة بالقرب من حجرة واحدة وحوض غسيل اليدين. تعليمات لتركيب إضاءة كافية في منطقة إعداد المطبخ. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov