Relatório de segurança alimentar: Bundoo Khan, 2537-2539 W Devon Ave, Chicago, Illinois, EUA.

2539 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de setembro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: manipuladores de alimentos observados em instalações preparando e manipulando o tempo e a temperatura de alimentos seguros (tcs) sem o gerente original do serviço de alimentação da cidade de Chicago e o certificado no local. A pessoa informada responsável pelo certificado original de serviço de alimentação da cidade de Chicago deve permanecer publicada no local e o gerente certificado no local durante o horário de preparação, cozimento, serviço e operação da TCS Food. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou o protetor interno da máquina de gelo com um pouco de sujeira, não limpo. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter detalhadamente.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou três baratas vivas na capa frontal da máquina de gelo e duas baratas vivas na parede atrás da máquina de gelo no porão. Instruiu a pessoa responsável a remover baratas, limpar superfícies e manter as instalações livres de pragas. Recomendamos receber um serviço adicional de controle de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão e mantê-los.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou gordura acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, estantes. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter. (superfícies de contato sem alimentos)

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações graves anteriores da inspeção de 16/06/2023, relatório #2577460 não corrigido: #47 - observaram tábuas de corte manchadas e profundamente arranhadas armazenadas na área de lavagem de louça da cozinha. Instruído para substituir e manter. #47 - espetos observados armazenados no chão da área de armazenamento da máquina de lavar louça. Instruído a fornecer estantes adequadas quando necessário e armazenar itens a pelo menos seis polegadas do chão para facilitar a limpeza. #51 - não observou nenhum dispositivo de refluxo na máquina de gelo no porão. Instruído a instalar o dispositivo de refluxo na máquina de gelo no porão. #53 -observou que não havia nenhum recipiente de lixo coberto nos banheiros femininos. Instruído a fornecer. #55 - observou pisos nos cantos e atrás do equipamento com detritos e acúmulo de preto nas áreas de preparação da cozinha e lavagem de louça. Instruído a limpar e manter detalhadamente. #56 - observou áreas escuras na grande área de preparação da cozinha, perto de um compartimento e da pia para lavar as mãos. Instruído a instalar iluminação adequada na área de preparação da cozinha. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov