Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bundoo Khan, 2537-2539 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2539 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. September 2023
2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler in der Einrichtung, bei der Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln mit Zeit- und Temperaturkontrolle für Sicherheitsprodukte (TCS), ohne dass der ursprüngliche Foodservice-Manager der Stadt Chicago und das Zertifikat vor Ort waren. Die informierte Person, die für das Original-Foodservice-Zertifikat der Stadt Chicago verantwortlich ist, muss während der Zubereitungs-, Koch-, Servierungs- und Betriebszeiten von TCS vor Ort ausgehängt und der zertifizierte Manager vor Ort sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe den Innenschutz der Eismaschine mit etwas Schmutz beobachtet, der nicht sauber ist. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe drei lebende Kakerlaken auf der Vorderseite der Eismaschine und zwei lebende Kakerlaken an der Wand hinter der Eismaschine im Keller beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Kakerlaken zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Es wird empfohlen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im hinteren Zubereitungsbereich aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fett- und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zu reinigen und zu pflegen. (Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen)

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverstöße von der Inspektion am 16.06.2023, Bericht #2577460 nicht korrigiert: #47 - beobachtete fleckige und tief verkratzte Schneidebretter, die im Spülbereich der Küche aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, sie auszutauschen und zu warten. #47 - beobachtete Spieße, die auf dem Boden des Spülraums aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, bei Bedarf angemessene Regale bereitzustellen und Gegenstände mindestens sechs Zoll über dem Boden aufzubewahren, um eine einfache Reinigung zu gewährleisten. #51 -beobachtete keine Rückstauvorrichtung an der Eismaschine im Keller. Es wurde angewiesen, eine Rückstauvorrichtung an der Eismaschine im Keller zu installieren. #53 -beobachtete in beiden Waschräumen der Frauen keine überdachten Abfallbehälter. Zur Bereitstellung angewiesen. #55 -beobachtete Fußböden in Ecken und hinter Geräten mit Trümmern und schwarzen Ablagerungen in den Bereichen für die Küchenvorbereitung und das Geschirrspülen. Es wurde angewiesen, alles genau zu reinigen und zu warten. #56 - Ich habe dunkle Bereiche im großen Küchenvorbereitungsbereich in der Nähe eines Abteils und eines Handwaschbeckens beobachtet. Es wurde angewiesen, im Vorbereitungsbereich der Küche eine angemessene Beleuchtung zu installieren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov