تقرير سلامة الغذاء: Cafe Tola, 2489 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 مايو 2026
2. شهادة صرف صحي خدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير غذاء معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع بشهادة أصلية سارية المفعول أثناء تحضير وتقديم الإمبانادا والحليب ولحم الخنزير. تم توجيه التعليمات بالتوفير والصيانة. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501.11 لوحظ عدم وجود إجراء تنظيف أو عناصر موضحة في السياسة في الموقع أثناء وقت التفتيش للاستجابة لأحداث القيء والإسهال التي قد تحدث في منشأة الغذاء. تم توجيه التعليمات بالتوفير والصيانة. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسيل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم توفر أي وسيلة لتجفيف اليدين عند حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير المستخدمة. تم توجيه التعليمات بتوفير وصيانة حوض غسيل اليدين لغسيل اليدين بشكل صحيح. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-030 (c). تم إصدار مخالفة.

16. الأسطح المتلامسة مع الغذاء: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: 4-602.11(b-e) لوحظ تراكم طفيف للحطام على الحشيات المحيطة بصندوق الثلج. تم توجيه التعليمات بتنظيف المعدات.

35. استخدام طرق إذابة الجليد المعتمدة
- التعليقات: 3-501.13 لوحظ أن Beyond Beef يتم إذابة جليده بشكل غير صحيح على سطح طاولة التحضير. تم توجيه التعليمات بإذابة الطعام بشكل صحيح تحت التبريد أو تحت الماء الجاري المستمر.

59. تم تصحيح الانتهاك الأساسي ذو الأولوية السابق
- التعليقات: لوحظ أن الانتهاك الأساسي ذو الأولوية السابق من التقرير 2636468 بتاريخ 5/8/26 لم يتم تصحيحه في هذا الوقت. الانتهاك على النحو التالي: 60) الانتهاكات الجوهرية السابقة التالية لم يتم تصحيحها من التقرير 2628361 بتاريخ 12/11/25. وهي على النحو التالي: 37) 3-302.12: حاويات تخزين الغذاء المحددة بالاسم الشائع للغذاء – لوحظت حاويات تخزين غذاء بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأطعمة. تم توجيه التعليمات بالتوفير. 39) 3-307.11: مصادر متنوعة للتلوث – لوحظت حاويات غذاء مخزنة على الأرض في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه تعليمات للمدير بتخزين وحماية المواد الغذائية بشكل صحيح من التلوث أثناء التخزين عن طريق رفعها على الأقل ستة بوصات عن الأرض على وحدات رفوف مرتفعة. 3-307.11: مصادر متنوعة للتلوث – لوحظ عدم وجود حاجز واقٍ من الرذاذ بين حوض غسيل اليدين المكشوف في الأمام ومنطقة القهوة؛ يجب تركيب حاجز واقٍ من الرذاذ قابل للغسيل. 55) 6-501.12: التنظيف والتكرار والقيود – لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام والأوساخ على الأرضية تحت معدات الطهي وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير وغسيل الأطباق والتخزين والطابق السفلي. تم توجيه تعليمات للمدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق. لوحظ تراكم الغبار على المروحة في غرفة التبريد، ودروع الإضاءة في منطقة الطهي، وفتحات التهوية في السقف والجدران في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه تعليمات للمدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح ودروع الإضاءة وفتحات تهوية السقف/الجدران وتنظيف تراكم الحطام من مصارف الأرضية. 6-501.11: الحفاظ على حالة جيدة – المرافق ليست في حالة جيدة – لوحظ أن عتبة مدخل غرفة التبريد مكسورة؛ تم توجيه التعليمات بالإصلاح والصيانة. 58) 2-102.13: التدريب على مسببات الحساسية – يجب على جميع مديري صرف صحي خدمات الغذاء المعتمدين العاملين في مطعم تلقي أو الحصول على تدريب في مبادئ الوعي الأساسية بمسببات الحساسية في غضون 30 يومًا من التوظيف وكل 3 سنوات بعد ذلك. يجب أن تكون برامج التدريب معتمدة من المعهد الوطني الأمريكي للمعايير أو وكالة اعتماد حسنة السمعة أخرى بموجب ASTM الدولية E2659-09 (الممارسة القياسية لبرامج الشهادات). لوحظ عدم وجود مدير غذاء معتمد مع تدريب على مسببات الحساسية. تم توجيه تعليمات لأي شخص يحمل شهادة صرف صحي الغذاء من مدينة شيكاغو للامتثال لإتمام التدريب. يجب تقديم الوثائق. تم توجيه التعليمات بتصحيح جميع الانتهاكات المذكورة والحفاظ عليها. انتهاك ذو أولوية. 7-42-090. تم إصدار مخالفة.