Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cafe Tola, 2489 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. Mai 2026
2. Hygienezeugnis für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort mit gültigem Originalzertifikat festgestellt, während Empanadas, Milch und Schweinefleisch zubereitet und serviert wurden. Anweisung zur Bereitstellung und Aufrechterhaltung. Vorrangiger Grundlagenverstoß. 7-38-012. Verwarnung ausgestellt.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501.11 Es wurde kein Reinigungsverfahren oder keine in der Richtlinie beschriebenen Gegenstände vor Ort während der Inspektion zur Reaktion auf Erbrech- und Durchfallereignisse festgestellt, die in der Lebensmitteleinrichtung auftreten können. Anweisung zur Bereitstellung und Aufrechterhaltung. Vorrangiger Grundlagenverstoß. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Handtrocknungsvorrichtung am Handwaschbecken im genutzten Vorbereitungsbereich festgestellt. Anweisung zur Bereitstellung und Aufrechterhaltung des Handwaschbeckens für ordnungsgemäßes Händewaschen. Vorrangiger Grundlagenverstoß. 7-38-030 (c). Verwarnung ausgestellt.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602.11(b-e) Es wurde eine leichte Ansammlung von Rückständen an den Dichtungen des Eisbehälters festgestellt. Anweisung zur Reinigung der Ausrüstung.

35. Zugelassene Auftaumethoden verwendet
- Kommentare: 3-501.13 Es wurde festgestellt, dass Beyond Beef unsachgemäß auf der Vorbereitungstheke aufgetaut wurde. Anweisung, Lebensmittel ordnungsgemäß unter Kühlung oder unter fließendem Wasser aufzutauen.

59. Vorheriger vorrangiger Grundlagenverstoß korrigiert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der vorherige vorrangige Grundlagenverstoß aus Bericht 2636468 vom 5.8.26 zu diesem Zeitpunkt nicht korrigiert wurde. Der Verstoß lautet wie folgt: 60) Die folgenden vorherigen Kernverstöße wurden aus Bericht 2628361 vom 12.11.25 nicht korrigiert. Sie lauten wie folgt: 37) 3-302.12: Lebensmittellagerbehälter, die mit dem allgemeinen Namen des Lebensmittels gekennzeichnet sind – Es wurden Lebensmittellagerbehälter ohne Etiketten mit dem allgemeinen Namen der Lebensmittel festgestellt. Anweisung zur Bereitstellung. 39) 3-307.11: Verschiedene Kontaminationsquellen – Es wurden Lebensmittelbehälter auf dem Boden in Vorbereitungs- und Lagerbereichen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem sie mindestens sechs Zoll vom Boden auf erhöhten Regaleinheiten gelagert werden. 3-307.11: Verschiedene Kontaminationsquellen – Es wurde kein Spritzschutz zwischen dem vorderen freiliegenden Handwaschbecken und dem Kaffeebereich festgestellt; es muss ein waschbarer Spritzschutz installiert werden. 55) 6-501.12: Reinigung, Häufigkeit und Einschränkungen – Es wurden Fettablagerungen, Lebensmittelrückstände und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken in Vorbereitungs-, Spül-, Lager- und Kellerbereichen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Es wurden Staubablagerungen auf dem Ventilator im Kühlraum, Lichtabschirmungen im Kochbereich sowie Decken- und Wandlüftungsschlitze in Vorbereitungs- und Lagerbereichen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle Ventilatoren, Lichtabschirmungen, Decken-/Wandlüftungsschlitze zu reinigen und Schuttansammlungen von Bodenabläufen zu entfernen. 6-501.11: In gutem Zustand gehalten – Einrichtungen nicht in gutem Zustand – Es wurde festgestellt, dass die Eingangsschwelle des Kühlraums beschädigt ist; Anweisung zur Reparatur und Aufrechterhaltung. 58) 2-102.13: Allergentraining – Alle zertifizierten Lebensmittelservice-Hygienemanager, die in einem Restaurant beschäftigt sind, müssen innerhalb von 30 Tagen nach der Einstellung und alle 3 Jahre danach eine Schulung zu grundlegenden Allergen-Bewusstseinsprinzipien erhalten oder absolvieren. Schulungsprogramme müssen vom American National Standards Institute oder einer anderen seriösen Akkreditierungsstelle gemäß ASTM International E2659-09 (Standardpraxis für Zertifikatsprogramme) akkreditiert sein. Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Allergentraining festgestellt. Alle Personen mit dem Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago wurden angewiesen, die Schulung abzuschließen. Dokumentation muss vorgelegt werden. Anweisung, alle genannten Verstöße zu korrigieren und aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß. 7-42-090. Verwarnung ausgestellt.