تقرير سلامة الغذاء: كاريبيان جيرك جوينت 87th دان ريان، 205 W 87th St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

205 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 نوفمبر 2021
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لم يلاحظ أي شخص مسؤول بشهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. تعليمات المدير لتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدير معتمد في الموقع أو شهادة صالحة نشرت عندما tcs الغذاء (الأرز 135. 8f) أعدت وتقديمها. يجب أن يكون المدير المعتمد في الموقع في جميع الأوقات يتم تحضير الطعام وتقديمه. إصدار استشهاد مؤسسة الأولوية 7-38-012

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: معالجات الطعام الملحوظة لا يرتدون مساند الشعر. يجب على جميع معالجات الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.

41. مسح الملابس: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ مسح الأقمشة المتسخة المخزنة على الجداول الإعدادية. يجب أن تخزن في حل التعقيم بين الاستخدامات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: تراكم الجليد الملحوظ في الفريزر. مدير تعليمات لتذويب والحفاظ عليها.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: تراكم الشحوم المتراكم الملحوظ وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والوحدات القابضة. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنابيب الصرف تحت بالوعة 1 مقصورة في منطقة الإعدادية الخلفية. مدير تعليمات للإصلاح.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والحطام على الأرضيات تحت جميع معدات الطهي، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2510517 على 5- 28-21:37 حاويات سائبة لاحظت غير مصنفة. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع للطعام. 38 ملاحظة 1/4 'الفجوة بين الأبواب الأمامية. مدير تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات 39 - يجب توفير واقي دفقة بين كل من 1- أحواض المقصورة و3- بالوعة المقصورة. 49 - لوحظ تراكم الشحوم المتراكمة وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والوحدات القابضة. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة. 53 لاحظ عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي في الحمام. تعليمات مدير لتوفير. 55 لوحظ تراكم الشحوم والحطام على الأرضيات تحت جميع معدات الطهي، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة. 56 لوحظ درع الضوء المفقود في برودة المشي. مدير تعليمات لاستبدال. لاحظ عدم توفر تدريب معالج الطعام. يجب على جميع الموظفين توفير تدريب معالج الطعام. 58 لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية متاح. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية. أساس الأولوية 7-42-090

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: ملخص تقرير التفتيش السابق غير منشور ومرئي للعملاء. يجب أن يكون ملخص تقرير التفتيش على مرأى ومسمع للعملاء. أساس الأولوية 7-42-010 (ب)

64. إزعاج الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ أربعة موظفين لا يرتدون أغطية الوجه. يُطلب من الأفراد بغض النظر عن حالة التطعيم ارتداء قناع يغطي الأنف والفم بشكل آمن عندما يكونون في الداخل وأي مكان عام. 7-28-060 صدر اقتباس.

المصدر: chicago.gov