报告人
205 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2021 年 11 月 18 日1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备和送达 tcs 食品（大米 135. 8f）时，没有在现场获得认证的经理或张贴有效证书。任何时候都必须有认证的经理在现场准备和送达食物。优先基金会 7-38-012 引文发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在准备桌上的弄脏的擦拭布。在两次使用之间必须存放在消毒液中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰柜中积冰。指示经理进行解冻和维护。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌和固定装置的内部和外表面上积聚的油脂和食物碎片。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后准备区域 1 隔间水槽下的排水管泄漏。已指示经理进行维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备下方、墙壁以及准备和储存区域各个角落的油脂积聚和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
60。纠正了以前的核心违
-评论：5-28-21:37 的报告 #2510517 中未纠正之前的核心违规行为，观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食品通用名称的标签。观察到前门之间有 38 英尺的间隙。指示经理 为了密封门上的所有外部开口以防止害虫进入 39-必须在 1 隔间水槽和 3 个隔间水槽之间提供防溅罩。49 观察到烹饪设备、准备桌和固定装置的内外表面积积聚的油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。53 观察到洗手间没有自动关闭装置。指示经理提供。在所有烹饪设备下方的地板、墙壁以及准备和储存区域的各个角落，观察到 55 点的油脂积聚和碎屑。指示经理进行清洁和维护。在步入式冷却器中观察到 56 个缺失的光罩。已指示经理更换。观察到没有食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。58 观察到没有过敏原培训。所有认证管理人员必须提供过敏原培训。优先基金会 7-42-090
61。显示摘要报告并对公众可见
-评论：之前的检验报告摘要未发布，客户可见。检验报告摘要应在客户的视野中清晰可见。优先基金会 7-42-010 (b)
64。公共卫生的滋扰
-评论：观察到四名员工没有戴口罩。在室内和任何公共场所，无论疫苗接种状态如何，个人都必须佩戴口罩牢固地遮住口鼻。7-28-060 引文已发布。
来源：chicago.gov
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