5800 West Grand Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 11 أغسطس 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود علامة غسل اليدين أو ملصق بالقرب من حوض غسيل اليدين الموجود بجوار بالوعة ذات 3 حجرات في منطقة تحضير/غسل الصحون الخلفية. يجب توفير وصيانة.
22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير لائقة على البارد من (الأطعمة tcs) داخل 3door t إعداد برودة تقع في منطقة تحضير/غسل الصحون الخلفية. الدجاج المشوي الملحوظ مع درجة حرارة تتراوح بين 66. 6f-69. 9f ولسان اللحم البقري المطبوخ في 54. 7f. تخلت الإدارة على الفور وطوعا عن 70 # من الطعام بقيمة 1084 دولارًا. إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005
23. وضع علامات التاريخ المناسب والتصرف
- التعليقات: تمت ملاحظة الأطعمة الجاهزة للأكل، والأطعمة التي تم الاحتفاظ بها على مدار 24 ساعة ولم يتم وضع علامة عليها للإشارة إلى التاريخ الذي يجب فيه استهلاك الطعام أو التخلص منه داخل مبرد الإعدادي ثلاثي الأبواب الموجود في منطقة إعداد الطعام الخلفية/منطقة غسل الأطباق. الصلصة الخضراء الملحوظة وصلصة الأفوكادو والأرز. تعليمات الإدارة حتى الآن وضع علامة على جميع الأطعمة الجاهزة للأكل، tcs التي عقدت على مدار 24 ساعة. تجاهل المدير على الفور وطوعا ما يقرب من 45 # قيمة 225$. الأساس الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد.
41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مسح الملابس المخزنة فوق الطاولات الإعدادية في منطقة تحضير الطعام التاكيريا. يجب تخزين ملابس المسح بشكل صحيح في محلول مطهر عندما لا تكون قيد الاستخدام.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: ألواح التقطيع المرصودة في المناطق الإعدادية الأمامية والخلفية تغير لونها مع مظهر مفتوح وصمة عار داكنة. تعليمات لإعادة الانتهاء أو استبدال لوحات القطع التالفة أو الملطخة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: قاعدة صنبور تسرب في الحوض المكون من 3 حجرات الموجود في منطقة التحضير الخلفية/غسل الصحون. يجب إصلاحه وصيانته.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء مياه مغطى متوفر في الحمام للجنسين الموظف. يجب توفير وصيانة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لوحظ الأوساخ والحطام الغذائي على المصارف الأرضية في جميع أنحاء المباني. يجب تنظيفها وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ حرق المصباح الكهربائي داخل مبرد الألبان الوصول إلى داخل مبرد التحضير الخلفي ثلاثي الأبواب تعليمات لاستبدال المصباح الكهربائي المحترق والحفاظ على الإضاءة الكافية في جميع الأوقات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تتراكم الشحوم المرصودة على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي. يجب تنظيفها وصيانتها.
المصدر:
chicago.gov
