تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة سنترال بارك فودز، 3604 دبليو جراند افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3604 West Grand Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 فبراير 202310. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسيل اليدين المكشوف في منطقة التحضير الخلفية بالطابق الأول ومنطقة التحضير في الطابق السفلي وقسم اللحوم أصبح يتعذر الوصول إليه عن طريق مسح الملابس والحاوية الموضوعة بداخله. تعليمات للحفاظ على جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة مفتوحة ويمكن الوصول إليها لغسل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في حوض غسل اليدين بحمام الموظف. كانت درجة حرارة الماء 45. 5 فهرنهايت في وقت الفحص وأيضًا لا توجد مياه جارية ساخنة في منطقة التحضير/غسل الأطباق الخلفية. كانت درجة حرارة الماء 73. 4f. لاحظ أيضًا عدم وجود مياه جارية في حوض غسل اليدين في قسم اللحوم بسبب إيقاف تشغيله بسبب التسرب. تعليمات للحصول على مياه جارية ساخنة وباردة عند درجة حرارة لا تقل عن 100 فهرنهايت في جميع أحواض الغسيل اليدوي. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ مسح الملابس المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية وأحواض غسل اليدين. تعليمات للمدير بالتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: لوح التقطيع الملحوظ في منطقة التحضير بالطابق السفلي المغطاة بأخاديد عميقة وبقع داكنة. تعليمات لإصلاح الأسطح الملساء والقابلة للتنظيف أو استبدالها والحفاظ عليها.
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: بقايا ملحوظة على الأسطح الداخلية لآلة الثلج في الطابق السفلي. المدير المكلف بالتنظيف والصيانة
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: بقايا الطعام الملاحظة/التراكم على السطح الخارجي لمبردات اللحوم. يجب تنظيفها وصيانتها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات (x6) للأحواض المكونة من 3 أقسام. يجب توفير سدادات للأحواض المكونة من 3 أقسام.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الحوض المكون من ثلاثة أقسام يتسرب بشكل مفرط وغير قابل للتشغيل، مما يتسبب في تصريف مياه الصرف الصحي إلى أرضية منطقة إعداد الطعام الخلفية. تم توجيه الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة في جميع الأوقات. الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق