3604 West Grand Avenue,
Chicago,
60651
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 7. Februar 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde ein freiliegendes Handwaschbecken im hinteren Zubereitungsbereich im 1. Stock, der Zubereitungsbereich im Keller und die Fleischabteilung beobachtet, das durch das Abwischen von Kleidung und das Platzieren eines Behälters darin unzugänglich gemacht wurde. Angewiesen, alle freiliegenden Handwaschbecken offen und zum Händewaschen zugänglich zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein fließendes heißes Wasser am Handwaschbecken des Mitarbeiters beobachtet. Die Wassertemperatur betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 45,5 °F und es gab auch kein fließendes heißes Wasser im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich. Die Wassertemperatur betrug 73,4f. Ich habe auch kein fließendes Wasser am Handwaschbecken in der Fleischabteilung festgestellt, da es aufgrund eines Lecks abgestellt wurde. Es wird empfohlen, an allen Handwaschbecken fließendes warmes und kaltes Wasser mit einer Mindesttemperatur von 100 F zu verwenden. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c)
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischlappen beobachtet, die auf Zubereitungstischen und Handwaschbecken aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Desinfektionslösung zwischen den Anwendungen in der Desinfektionslösung aufzubewahren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Bereich der Kellervorbereitung wurde ein Schneidebrett beobachtet, das mit tiefen Rillen und dunklen Flecken bedeckt ist. Angewiesen, glatte, reinigbare Oberflächen zu reparieren oder zu ersetzen und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine im Keller. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste oder Ablagerungen an der Außenseite von Fleischkühlern. Muss gereinigt und gepflegt werden.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden keine Stopper (x6) für Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Für Spülbecken mit 3 Fächern müssen Stopper vorhanden sein.
52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Spüle mit drei Fächern übermäßig undicht und funktionsunfähig ist, wodurch das Abwasser auf den Boden des hinteren Bereichs für die Zubereitung von Speisen abfließt. Beauftragte Person, jederzeit zu reparieren und zu warten. Priorität #7 -38-030 (c). Zitat herausgegeben
Quelle:
chicago.gov
