报告人
3604 West Grand Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States
报告日期：2023 年 2 月 7 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼后方准备区、地下室准备区和肉类部门暴露的洗手水槽因擦拭衣服和放置在里面的容器而无法进入。指示保持所有暴露的洗手水槽处于打开状态，便于手洗。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手槽里没有热自来水。检查时水温为 45. 5 华氏度，后方准备/洗碗区也没有热自来水。水的温度是 73. 4f。还观察到肉类部门的洗手槽没有自来水，因为水槽因泄漏而关闭。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备台和洗手水槽里存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放消毒溶液。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室准备区域的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理或更换并保持光滑、可清洁的表面。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到地下室制冰机内表面残留物。指示经理进行清洁和维护
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到食物残渣/肉类冷却器外部积聚。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽没有塞子 (x6)。必须为 3 个隔间的水槽提供塞子。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三个隔间水槽漏水过多且无法使用，导致废水流到后方食物准备区的地板上。指示负责人随时进行维修和维护。优先级 #7 -38-030 (c)。引文已发布
来源：chicago.gov
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