食品安全报告: Central Park Produce, 3604 W Grand Ave, Chicago, IL 60651, USA
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报告日期：2025 年 6 月 6 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：观察到后面面包店准备/沙拉准备区的红色双层保温装置中没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。13：观察到存放在架子上方的电子昆虫控制设备和后方沙拉准备区域的食物准备区。被指示搬迁，不要将食物准备桌和物品存放在上方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到步入式肉类冷却器的地板上有少量动物血液积聚。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b)：观察到后面面包店准备/沙拉准备区的红色双层保温装置中没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。13：观察到存放在架子上方的电子昆虫控制设备和后方沙拉准备区域的食物准备区。被指示搬迁，不要将食物准备桌和物品存放在上方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到步入式肉类冷却器的地板上有少量动物血液积聚。已指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2023 年 10 月 25 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在准备和供应鸡肉和牛肉等 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理。受训的芝加哥市认证餐饮服务经理必须随时在现场准备和供应 tcs 食品。现场更正芝加哥市认证餐饮服务经理于上午11点50分到达。基金会优先权违规行为。未发布任何引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉和牛肉等 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理。受训的芝加哥市认证餐饮服务经理必须随时在现场准备和供应 tcs 食品。现场更正芝加哥市认证餐饮服务经理于上午11点50分到达。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有在场所观察到员工健康政策的可核查证据。被指示获取员工健康政策的可核查证据，并随时在现场进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-010 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到水从天花板的开口滴到肉类部门的三个隔间水槽里。天花板上的水不断渗漏到三个隔间的水槽中，这些水槽用于准备食物以及对设备和器具进行清洁和消毒。被指示修复天花板上的漏水以防止食物、设备和器具受到污染。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到肉类区域外的食品级容器中没有标有通用名称的香料。指示使用通用名称为所有未装在原始容器中的食物和香料贴上标签。
38。 昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口卷帘门西边有开口。观察到北侧正面入口推拉门有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在一楼的后方准备区域观察到 10 只小苍蝇。被指示消除小型苍蝇活动并对受影响区域进行清洁和消毒。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到非食物物品存放在肉类部门地板上的三个隔间水槽下方。观察到箱子存放在地板上的步入式冰箱里。指示提供足够的架子，将食物和非食物放在离地板至少六英寸的地方，以便于清洁。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：在地下室观察到制冰机上没有防回流装置。已指示在制冰机上安装防回流装置，以便于定位和维修。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到来自三个隔间水槽和洗手水槽排水管的废水无法正常排入地漏。被指示修理三个隔间水槽和洗手水槽的排水管，以便将废水正确排入地漏。观察到肉类部门的洗手槽从排水管漏水。已指示修复泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室和一楼的步入式冷却器中观察到冷凝器风扇盖上有灰尘。观察到步入式冰柜的门和地板周围积冰。已指示清除积冰并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在准备和供应鸡肉和牛肉等 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理。受训的芝加哥市认证餐饮服务经理必须随时在现场准备和供应 tcs 食品。现场更正芝加哥市认证餐饮服务经理于上午11点50分到达。基金会优先权违规行为。未发布任何引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉和牛肉等 tcs 食物时，现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理。受训的芝加哥市认证餐饮服务经理必须随时在现场准备和供应 tcs 食品。现场更正芝加哥市认证餐饮服务经理于上午11点50分到达。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有在场所观察到员工健康政策的可核查证据。被指示获取员工健康政策的可核查证据，并随时在现场进行维护。基金会优先权违规行为。7-38-010 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到水从天花板的开口滴到肉类部门的三个隔间水槽里。天花板上的水不断渗漏到三个隔间的水槽中，这些水槽用于准备食物以及对设备和器具进行清洁和消毒。被指示修复天花板上的漏水以防止食物、设备和器具受到污染。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到肉类区域外的食品级容器中没有标有通用名称的香料。指示使用通用名称为所有未装在原始容器中的食物和香料贴上标签。
38。 昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口卷帘门西边有开口。观察到北侧正面入口推拉门有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在一楼的后方准备区域观察到 10 只小苍蝇。被指示消除小型苍蝇活动并对受影响区域进行清洁和消毒。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到非食物物品存放在肉类部门地板上的三个隔间水槽下方。观察到箱子存放在地板上的步入式冰箱里。指示提供足够的架子，将食物和非食物放在离地板至少六英寸的地方，以便于清洁。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：在地下室观察到制冰机上没有防回流装置。已指示在制冰机上安装防回流装置，以便于定位和维修。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到来自三个隔间水槽和洗手水槽排水管的废水无法正常排入地漏。被指示修理三个隔间水槽和洗手水槽的排水管，以便将废水正确排入地漏。观察到肉类部门的洗手槽从排水管漏水。已指示修复泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在地下室和一楼的步入式冷却器中观察到冷凝器风扇盖上有灰尘。观察到步入式冰柜的门和地板周围积冰。已指示清除积冰并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
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评论
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报告日期：2023 年 2 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼后方准备区、地下室准备区和肉类部门暴露的洗手水槽因擦拭衣服和放置在里面的容器而无法进入。指示保持所有暴露的洗手水槽处于打开状态，便于手洗。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手槽里没有热自来水。检查时水温为 45. 5 华氏度，后方准备/洗碗区也没有热自来水。水的温度是 73. 4f。还观察到肉类部门的洗手槽没有自来水，因为水槽因泄漏而关闭。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备台和洗手水槽里存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放消毒溶液。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室准备区域的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理或更换并保持光滑、可清洁的表面。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到地下室制冰机内表面残留物。指示经理进行清洁和维护
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到食物残渣/肉类冷却器外部积聚。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽没有塞子 (x6)。必须为 3 个隔间的水槽提供塞子。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三个隔间水槽漏水过多且无法使用，导致废水流到后方食物准备区的地板上。指示负责人随时进行维修和维护。优先级 #7 -38-030 (c)。引文已发布
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼后方准备区、地下室准备区和肉类部门暴露的洗手水槽因擦拭衣服和放置在里面的容器而无法进入。指示保持所有暴露的洗手水槽处于打开状态，便于手洗。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手槽里没有热自来水。检查时水温为 45. 5 华氏度，后方准备/洗碗区也没有热自来水。水的温度是 73. 4f。还观察到肉类部门的洗手槽没有自来水，因为水槽因泄漏而关闭。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备台和洗手水槽里存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放消毒溶液。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室准备区域的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理或更换并保持光滑、可清洁的表面。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到地下室制冰机内表面残留物。指示经理进行清洁和维护
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到食物残渣/肉类冷却器外部积聚。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽没有塞子 (x6)。必须为 3 个隔间的水槽提供塞子。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三个隔间水槽漏水过多且无法使用，导致废水流到后方食物准备区的地板上。指示负责人随时进行维修和维护。优先级 #7 -38-030 (c)。引文已发布
来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2021 年 4 月 2 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：本地没有员工健康政策。受指示的经理必须在本地提供员工健康保单。优先基金会 7-38-010。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：地下室准备区没有保养手洗碗，排水管泄漏大量。受指示的经理必须在重新检查之前修理和维护上述水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到砧板表面在肉类准备区域有点和染色。指示的经理必须更换/修理砧板。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物碎片/在肉类冷却器外部积聚。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔层水槽没有塞子（x6）。必须为 3 个隔室的水槽提供塞子。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有食品处理员培训证书。受指示的经理必须在本地提供食品处理员认证。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：本地没有员工健康政策。受指示的经理必须在本地提供员工健康保单。优先基金会 7-38-010。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：地下室准备区没有保养手洗碗，排水管泄漏大量。受指示的经理必须在重新检查之前修理和维护上述水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到砧板表面在肉类准备区域有点和染色。指示的经理必须更换/修理砧板。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物碎片/在肉类冷却器外部积聚。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔层水槽没有塞子（x6）。必须为 3 个隔室的水槽提供塞子。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有食品处理员培训证书。受指示的经理必须在本地提供食品处理员认证。
来源：chicago.gov
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