تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيرماك فريش ماركت، 3435 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3435 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 مارس 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: 3-501. 16 (a:2، &b) لاحظ حوالي 20 رطلاً من الكوريزو الخام عند درجة حرارة غير كافية للاحتفاظ بالبرد تبلغ 58. 5 فهرنهايت؛ في وقت الفحص، كان الكوريزو معلقًا من قضيب في درجة حرارة الغرفة في منطقة إعداد الجزار. التعليمات: يجب حفظ جميع الأطعمة الباردة tcs في وحدة تبريد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. قام المدير بالتخلص من أطعمة tcs المذكورة وتغيير طبيعتها أثناء الفحص. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط القوارض في الموقع. لوحظ وجود حوالي 15 فضلات الفئران في منطقة الدهليز حول منطقة التخزين الجاف. صدرت تعليمات للقضاء على نشاط القوارض وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) لاحظ حطام الطعام المتراكم في المنطقة البلاستيكية لآلة تقطيع لحم الخنزير المقدد. تعليمات لإزالة البلاستيك وإزالة بقايا الطعام المتراكمة وكذلك تنظيف وتعقيم آلة تقطيع لحم الخنزير المذكورة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 بقايا الشحوم المتراكمة الملحوظة تحت الفرن الموجود في منطقة إعداد الطعام الجاهز. تعليمات للتنظيف والتعقيم.
المصدر: chicago.gov
124
تعليقات
تعليق