报告人
3435 South Archer Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 19 日22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到大约 20 磅的生香肠在 58. 5f 的保冷温度不足；检查时，香肠在室温下挂在屠夫准备区的棒子上。指示：所有冷的 tcs 食物必须始终存放在 41 华氏度或以下的制冷装置中。经理在检查期间丢弃了上述tcs食品并对其进行了变性。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有啮齿动物活动的证据。观察到大约 15 个老鼠粪便位于干燥储藏区周围的前庭区域。被指示消除啮齿类动物活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到熟食火腿切片机的塑料区域积聚了食物残渣。指示去除塑料，清除积聚的食物残渣，并对上述火腿切片机进行清洁和消毒。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到烤箱下方积聚了油脂碎屑，位于准备好的食物准备区域。已指示进行清洁和消毒。
来源：chicago.gov
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