تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيرماك برودكتس، 1711 دبليو سيرماك رود، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
1711 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يناير 202315. الطعام مفصول ومحمي
- تعليقات: تم العثور على الدجاج النيء والسلمون النيء المخزن على رف سريع فوق فلفل بوبلانو المقلي الجاهز للأكل. يجب تخزين الأطعمة الجاهزة للأكل فوق اللحوم النيئة لمنع التلوث المتبادل. المدير المكلف بالتزويد. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: تم العثور على آلة صنع الثلج (الموجودة في التخزين الخلفي) الجزء الداخلي العلوي المملوء بأقل كمية من المواد الشبيهة بالعفن الأسود. تعليمات للمدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة. ويلاحظ أيضًا أن آلة صنع الثلج صدئة في جميع أنحاء الداخل. كلف المدير بإصلاح آلة الثلج المذكورة وتنظيفها وتعقيمها وصيانتها أو استبدالها.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لم يتم العثور على موازين حرارة داخل أي مبردات عرض في الموقع. في وحدة تخزين الطعام المبردة ميكانيكيًا أو الساخنة، يجب وضع مستشعر جهاز قياس درجة الحرارة لقياس درجة حرارة الهواء أو درجة حرارة المنتج المحاكاة في الجزء الأكثر دفئًا من الوحدة المبردة ميكانيكيًا وأبرد جزء من وحدة تخزين الطعام الساخن. تعليمات لتقديمها.
37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تم العثور على السندويشات والسلطات المعبأة مسبقًا للخدمة الذاتية. تعليمات لتوفير: الاسم الشائع للطعام، وقائمة المكونات والمكونات الفرعية بترتيب تنازلي حسب الغلبة بالوزن، بما في ذلك الإعلان عن الألوان الاصطناعية والنكهات الاصطناعية والمواد الحافظة الكيميائية، إذا كانت موجودة في الطعام؛ إعلان دقيق عن الكمية الصافية للمحتويات؛ اسم ومكان عمل المصنع أو المعبئ أو الموزع؛ واسم مصدر الغذاء لكل مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية الموجودة في الطعام.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: وجدت التصريف الأرضي بطيئًا في المصارف التالية المكونة من 3 أقسام والمخابز وقسم اللحوم. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: تم العثور على مناولي الطعام دون دليل على تدريب معالجي الطعام. تم توجيه المدير لتقديم دليل على تدريب معالجي الطعام لجميع مناولي الطعام.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق