Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cermak Produce, 1711 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1711 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Januar 2023
15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe rohes Hühnchen und rohen Lachs gefunden, die auf einem Schnellregal über verzehrfertigen gebratenen Poblano-Paprikaschoten aufbewahrt wurden. Verzehrfertige Lebensmittel müssen vor rohem Fleisch aufbewahrt werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Beauftragter Manager zur Bereitstellung. Verstoß gegen die Priorität. 7-38-005. Zitat herausgegeben.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Der obere Innenraum der Eismaschine (befindet sich im hinteren Stauraum) war mit einer Mindestmenge an schwarzer, schimmelähnlicher Substanz gefüllt. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Es wird auch darauf hingewiesen, dass die Eismaschine im gesamten Innenraum verrostet ist. Beauftragter Manager, die Eismaschine zu reparieren, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten oder auszutauschen.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer in irgendwelchen Displaykühlern vor Ort gefunden. In einer mechanisch gekühlten oder warmen Lebensmittellagereinheit muss der Sensor einer Temperaturmesseinrichtung so angeordnet sein, dass er die Lufttemperatur oder eine simulierte Produkttemperatur im wärmsten Teil einer mechanisch gekühlten Einheit und im kühlsten Teil einer Lagereinheit für warme Lebensmittel misst. Zur Bereitstellung angewiesen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe vorgepackte Sandwiches und Salate zur Selbstbedienung gefunden. angewiesen, folgende Angaben zu machen: die gebräuchliche Bezeichnung des Lebensmittels, eine Liste der Zutaten und Unterzutaten in absteigender Reihenfolge ihrer Gewichtszunahme, einschließlich einer Angabe künstlicher Farben, künstlicher Aromen und chemischer Konservierungsstoffe, sofern im Lebensmittel enthalten, eine genaue Angabe der Nettomenge des Inhalts, den Namen und den Geschäftssitz des Herstellers, Verpackers oder Händlers sowie den Namen der Lebensmittelquelle für jedes in dem Lebensmittel enthaltene wichtige Lebensmittelallergen.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: In den folgenden 3-Fächer-Spülbecken in der Bäckerei und Fleischabteilung wurde festgestellt, dass der Bodenablauf langsam abläuft. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelhändler gefunden, die keine Ausbildung zum Lebensmittelhandler nachweisen konnten. Der Manager wurde angewiesen, allen Lebensmittelhändlern einen Nachweis über die Ausbildung von Lebensmittelhändlern vorzulegen.

Quelle: chicago.gov