تقرير سلامة الغذاء: مطعم تشنغدو إمبريشن سيتشوان، 5900 إن برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5900 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 سبتمبر 2024
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: 4-602. 11 (b-e) --- بعض المناطق الداخلية لآلة صنع الثلج بما في ذلك الباب الداخلي للآلة متسخة وتحتاج إلى التنظيف. يجب تنظيفها وصيانتها.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات:: 3-304. 12--- السكاكين على خط الطهاة مخزنة بشكل غير صحيح بين المعدات القذرة والمبردات. يجب تخزينها بشكل صحيح.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات:: 4-101. 19---- يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للرفوف لجميع المواد المخزنة في جميع أنحاء المنشأة. يجب أن تكون جميع الطوابق متاحة للتنظيف والمراقبة في جميع الأوقات.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات:: 4-602. 13--- جميع الأرفف في جميع أنحاء المنشأة بأكملها مع الأوساخ والحطام الغذائي. يجب تنظيفها وصيانتها. ---- تقشير البلاستيك على طاولات التحضير والتخزين المعدنية. يجب إزالة جميع المواد البلاستيكية المقشرة. ---- يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف داخل المبردات أو المجمدات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات:: 6-201. 11--- لوحظ سد الجدار المتعفن الأسود في الحوض المكون من ثلاث حجرات. يجب استبداله. ---- تصريف الأرضيات المتسخة تحت غسالة الأطباق. يجب التنظيف والصيانة. 6-501. 114--- يجب إزالة جميع العناصر المخزنة على الممشى الخلفي الخارجي مثل: الخشب والصناديق البلاستيكية والمعدات غير المستخدمة من المبنى لمنع إيواء القوارض.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: انتهاك مؤسسة الأولوية السابق #60 لم يتم تصحيحه من التقرير #2602981 بتاريخ 9-17-24 - لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2578512 بتاريخ 7-11-23. #39 - حاويات الطعام المخزنة على الأرض في غرفة الإعداد والتخزين والمبرد. يجب توفير رفوف مرتفعة مناسبة لتخزين حاويات الطعام على بعد 6 بوصات من الأرض. #47 - صناديق كرتونية ملحوظة تستخدم لتبطين الأرفف في جميع الأنحاء. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع الصناديق الكرتونية لمنع أماكن الاختباء للآفات. #49 - تعليمات بتنظيف مبرد الخدمة التحضيري بالتفصيل مع انسكابات الطعام وأسطح طاولات حاويات التخزين الساخنة وجميع معدات الطهي وحول مبردات الخدمة مع الأوساخ وجزيئات الطعام والشحوم. #55 - تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل في جميع أنحاء منطقة إعداد المطبخ وغسل الأطباق وخاصة على طول قاعدة الجدار وتحت معدات الطهي ذات السماكة والشحوم والأوساخ والانسكابات. #56 - لاحظ تراكم الأوساخ والشحوم الثقيلة في الداخل، على الأنابيب/القنوات وما إلى ذلك حواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة غطاء المحرك والمرشحات والأنابيب/القنوات بالتفصيل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov