تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شيكاغو كاري هاوس، 899 S بليموث Ct، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
899 South Plymouth Court, Chicago, 60605 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 مايو 202233. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ صلصة الكاري واللبن الزبادي التبريد في وعاء حساء كبير جدا للتبريد. تعليمات المدير لاستخدام المقالي الضحلة لتبريد الأطعمة. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 15 فضلات القوارض في داخل تخزين الورق ومنطقة القمامة. مدير تعليمات لتنظيف وتعقيم المنطقة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: حاويات مراقبة من المواد الغذائية المخزنة في برودة المشي مع عدم وجود غطاء/غطاء لمنع التلوث. تعليمات لتوفير الحماية على الطعام أثناء تخزينه في مبردات ومجمدات ووحدة أخرى.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: موظف ملاحظ يستخدم الإسفنج القديم لتنظيف الأطباق. تعليمات لتغيير الإسفنج بانتظام لتجنب تراكم الكائنات الحية الدقيقة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: الخشب الخام المرصود يستخدم كرفوف في غرفة تخزين القالبة/الورق. تعليمات لإغلاق جميع الأخشاب لجعل الخشب ناعمًا وسهل التنظيف.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: أوعية ملحوظة في غرفة المرحاض النسائية بدون أغطية. مدير تعليمات لتوفير أغطية
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق