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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Chicago Curry House, 899 S Plymouth Ct, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
899 South Plymouth Court, Chicago, 60605 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de mayo de 202233. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: salsa de curry observada y yogur enfriándose en una olla de sopa demasiado grande para enfriar. Se le indicó al gerente que usara sartenes poco profundas para enfriar los alimentos. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 15 excrementos de roedores en el interior del almacén de papel y en el área del contenedor de basura. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y desinfectar el área. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (a).
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exposición de los alimentos
- comentarios: recipientes observados de alimentos almacenados en el refrigerador sin tapa/tapa para evitar la contaminación. Se le indica que proteja los alimentos mientras se almacenan en refrigeradores, congeladores y otras unidades.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: empleado observado que usa una esponja vieja para limpiar los platos. Se le indica que cambie las esponjas con regularidad para evitar la acumulación de microorganismos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: madera en bruto observada que se utiliza como estantería en el basurero/sala de almacenamiento de papel. Instrucciones para sellar toda la madera para que sea suave y fácil de limpiar.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: recipientes observados en el baño de mujeres sin tapa. Se le ordenó al gerente que proporcionara tapas
Fuente: chicago.gov
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