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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chicago Curry House, 899 S Plymouth Ct, Chicago, Das, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
899 South Plymouth Court, Chicago, 60605 Illinois, United States
Datum des Berichts: 12. Mai 202233. Geeignete Kühlmethoden; geeignete Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete, wie Currysauce und Joghurt in einem Suppentopf abkühlen, der zum Kühlen zu groß war Der Manager wurde angewiesen, zum Abkühlen von Lebensmitteln flache Pfannen zu verwenden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005. Zitat herausgegeben.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 15 Nagetierkot im Papierlager und Müllcontainer. Der Manager wurde angewiesen, den Bereich zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a).
39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Behälter mit Lebensmitteln, die im begehbaren Kühler ohne Deckel/Deckel aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu verhindern. Angewiesen, Lebensmittel zu schützen, während sie in Kühlschränken, Gefrierschränken und anderen Geräten aufbewahrt werden.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter, der alten Schwamm zum Reinigen des Geschirrs benutzte. Es wurde angewiesen, die Schwämme regelmäßig zu wechseln, um die Bildung von Mikroorganismen zu vermeiden.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete, wie Rohholz als Regale in Müllcontainer/Papierlagerraum verwendet wurde. Es wurde angewiesen, das gesamte Holz zu versiegeln, um das Holz glatt und leicht zu reinigen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Behälter im Toilettenraum von Frauen ohne Deckel. Der Manager wurde angewiesen, Deckel bereitzustellen
Quelle: chicago.gov
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